不久前天津的餐饮界搞了一次营养餐大赛。因为是第一届，所以比以往的美食比赛更隆重些。借着首届营养餐的光，有心路的饭店就推出了一套与营养餐路数相同的营养套餐，菜式既包括营养餐大赛上的金牌菜品，也根据现在人的身体情况、饮食要求推出了系列营养菜，标准也是完全按照营养餐大赛的标准选料、烹饪的。那位说了，吃饭甭管吃嘛都有营养，哪有没营养的食物呢，那家家饭馆儿不都能把自己的菜说成营养餐了吗，为嘛单说这家馆子呢。先说选料，蔬菜是没化肥、没农药的，禽肉是不吃饲料、粮食喂养的，就连炒菜的油盐也是橄榄油、低钠盐，这些对身体是大有裨益的，而且各个菜式的烹饪过程也是尽量简单，就怕搞得复杂营养流失了，哪怕就是个炒土豆丝儿，在营养餐里都有 18种讲究儿的。

    鲜虾双瓜冻

    一只只虾仁儿镶在黄瓜段儿里，盯着一层粉红色的胶冻儿，老远就觉得有股子凉丝丝、甜滋滋的味道飘过来。无土小黄瓜只取中间一截儿，挖去瓜瓤之后把滚水焯过的虾仁儿嵌进去再浇一层西瓜汁，搁在0℃保鲜冰箱里急冻20分钟就齐活啦。鲜虾双瓜冻既有虾的鲜美清甜，再衬上黄瓜的清香和西瓜汁的果香、甜香，吃什么不吃什么的不要紧，胃口先开开了。

    材料无土栽培的蔬果、鲜虾营养虾的蛋白质含量丰富又没有脂肪，西瓜、黄瓜维生素丰富也没有过多糖分，和虾一起搭配，营养完全被吸收还不用担心高糖、高脂。

    番茄双鲜

    番茄去皮、去籽，大只的澳洲带子和上好辽参，再加上剔下来的番茄丁儿一起，橄榄油炒熟后装在番茄里，用焯带子的汁略调味后浇在双鲜上即可。因为辽参是不加碱用纯净水发泡的，而且每3小时就换次水，参的杂质都被泡干净了，也没有刺鼻的碱味儿。

    材料无土番茄、水发辽参、橄榄油、少许冰糖、低钠盐营养带子、辽参是绝对的高蛋白低脂肪食物，番茄的茄红素吸收了油脂之后释放得更充分，而且丰富的钙质、铁质对于夏季随体液流失的营养补充也是大有帮助。

    营养提篮蔬

    紫色甘蓝、青椒红椒、莴苣、木耳、白菜心、胡萝卜、南瓜、西兰花全部水灵灵搁在篮子里，装篮之前所有蔬菜都用橄榄油拌过，因为吸收了橄榄油的蔬菜营养才能释放得更充分。大伏天儿里能吃到这样一篮五彩斑斓、营养丰富的蔬菜，出汗多也不怕身子虚了。材料全部采用无土栽培蔬菜，营养包括所有人体需要的维生素，如果正好减肥，有这样一个蔬菜篮就能过活了。

    金汤宫廷豆腐

    汤是耀眼的金黄色，豆腐只有小拇指大小，入口鲜美细嫩，有甜甜的鱼香味道。喝一口汤，浓腻得简直要粘住了唇舌，那种鲜美的滋味反复在喉结附近徘徊，不忍下咽。因为是用 3岁高龄老母鸡煮了足足 8小时才出来这样一锅汤，又用鸡油烧熟鳜鱼茸做的豆腐，鲜成这个样子也不意外了。

    材料吃粮食长大的 3岁高龄老母鸡、少许南瓜汁营养南瓜是降糖最好的食物，这道汤菜既有丰富的氨基酸、蛋白质、鱼类的不饱和脂肪酸，又将油量控制得恰到好处，南瓜给汤增了颜色，也让汤里多了一味营养。