据天文台预测，今年是十五的月亮比十六圆。如果天空晴朗，你可以看到，今年中秋节的月亮珠圆玉润，分外迷人，而且是1998年以来你所能看到的最大的月亮。

    中秋节又称仲秋节、团圆节、八月节，是中华文化瑰宝之一，有着深厚的文化底蕴。它起源于我国古代秋祭拜月之俗，宋代时最盛。据史料记载，是夕，人们或登楼望月，或中庭拜月，各有所期，男子愿早步蟾宫，高攀鲜桂；女子则愿貌似嫦娥，心如皓月。明清以来，民间更看重中秋节，流行品尝月饼，祝愿团圆。

    据专家介绍，如果我们用肉眼细观月亮，可以看到月亮表面有些地方较明亮，有些地方较暗淡。这明暗交错的图案，给人们丰富的想像空间，因此，我国古人想像月亮上有广寒宫，宫中有嫦娥、吴刚、玉兔和桂花树。西方则想像月宫中有美丽的月亮女神。

    今年的中秋月出比去年晚20多分钟，其时天色开始暗淡，更有利于观赏。人们不妨从观赏月出开始，在日落后不久，如梦如幻的月亮就会从东方冉冉升起。天黑后两个小时，月亮已升至东南方半空，这天上玉盘般的婵娟普照大地，仿佛在为人间家家户户祝福。

    中秋节是不能没有月饼的。 月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。

    不同种类月饼的二次烹制

    经过长期的演变和发展，我国月饼品种繁多，按产地分有：苏式、广式、京式、宁式、潮式、滇式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类；就造型而论，又有光面月饼、花边月饼和孙悟空、老寿星月饼等。

    随着月饼口味的不断推陈出新，除传统的酥皮月饼外，还有果蔬月饼、冰皮月饼、茶叶月饼、椰奶月饼、海味月饼、药膳月饼、迷你月饼等。如何对这些新种类的月饼进行再创造，可得动一番脑筋。

    苏式月饼：拌＋炒

    苏式月饼外皮吃起来层次多且薄，酥软白净、香酥可口。由于外皮和里面的馅非常容易分开，因此进行创新吃法相对容易些。苏式月饼里面的馅大多是肉馅，可将里头的火腿、酱肉馅取出，切成细丁，拌以榨菜丝、葱花、味精等，便成了一道爽口的佐餐凉菜。至于热炒，则更简单，将火腿、鸭肉、鸡肉等硬馅切成小长条，加葱花、姜丝、味精等，在油锅中略炒即成，由于肉馅本身就十分鲜美，炒过之后，更加香浓。

    广式月饼：蒸＋煮

    广式月饼的外皮和西点类似，以内馅讲究著称。但很多人往往觉得广式月饼的内馅太甜，咬了几口之后便再也吃不下了，此时若是将之丢弃，实在可惜。其实，如此讲究的内馅，取出制作汤团或是小糕点，可是非常好的素材。豆沙、枣泥、百果、莲蓉等软馅，可作为汤团或包子的内馅，蒸煮之后，甜味恰到好处。

    迷你月饼：煎＋炸

    对于那些迷你月饼，若要将内馅取出便有些麻烦了，干脆连同月饼皮整个地进行煎、炸。做法挺简单，将月饼在滚油锅中炸至焦黄即可，经这样处理过的迷你月饼，皮酥脆香，馅软糯绵，十分可口。若还是觉得太大，不妨将它一切为二。至于煎月饼，则要略微考究一点，将之平剖成２至３毫米厚的薄饼备用，在平底锅上将鸡蛋煎成鸡蛋饼，然后将剖切好的月饼放在鸡蛋煎饼正中，包好，封口，煎片刻即成，这种月饼的吃法松软香爽，营养丰富。（综合）