虽然禽流感疫情对餐饮业造成了一定的影响，但2005年中国餐饮市场仍然保持了快速稳定的增长。根据商务部的预计，全年餐饮业零售额实现8806亿元人民币，同比增长16.8%，连续15年实现两位数高速增长。200+6年餐饮业零售额则有望突破10000亿元。

    2005年，餐饮消费继续成为拉动消费需求快速增长的重要力量。零售总额比上年净增1268亿元，高出社会消费品零售总额增幅四个百分点，占社会消费品零售总额的比重将达到13.9%，对社会消费品零售总额的增长贡献率约为18%。餐饮业全年实现营业税金484亿元，同比增长17.8%。

    商务部透露，目前中国餐饮市场规模与改革开放初期的1978年相比增长了159倍。餐饮市场呈现出几大特点：

    一是人均餐饮消费水平明显提高，达到677元，比2004年多出101元，同比增长17.6%。

    二是餐饮市场运行稳定性增强，增长质量不断提高。

    三是餐饮业结构调整和转变增长方式取得新进展。餐饮企业盲目投资和低水平扩张的行为逐渐减少，全国重点餐饮企业（含大型连锁）发展的协调性得到改善，直营连锁发展速度加快，全国重点餐饮企业经营效益增幅平均高达五成。（俞岚）