一、摇晃酒瓶目测度数。有的假酒虽然外包装能以假乱真，但酒的度数不一定与正品相符，消费者可以用摇晃的方法大致辨别。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒左右，酒的度数应该是53度至55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度至60度。二、对光观察。若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶对着自然光观察，真白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物。三、倒置观察。若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中慢慢地倒置过来对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。四、双手摩擦。取一滴白酒放在手心，然后合掌两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；气味苦臭，则多为劣质酒。五、食用油测试。将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度变化明显，说明是劣质酒。六、品尝。喝少量酒并在舌面上铺开，喝着呛嗓、上头的酒，品质往往难有保障。（见习记者王绍芳 通讯员孙大勇）