人民网·天津视窗1月5日讯：截至去年10月份，天津市餐饮业营业收入累计已经超过前年159．5亿元水平，预计去年餐饮销售收入将突破185亿元，同比增长17％以上，居天津商贸流通各行业之首。 

    餐饮多种菜系并起，民营企业成为主体。以个体、私营和三资企业为代表的餐饮业非国有经济比例占到95％以上，居行业主体地位。餐饮服务市场已从过去以北方菜占统治地位发展为各大菜系交相辉映，中外餐饮竞相逐鹿的良好态势。鲁菜、川菜、粤菜、浙菜、湘菜和上海菜，以及东北、西北的风味餐饮随处可见；麦当劳、肯德基、德克士等西式快餐遍布天津。 

    餐饮企业朝规模化、集团化方向发展。目前，天津市限额以上（即年主营业收入总额在200万元以上，年末从业人员在40人及以上的餐饮企业）企业已成为餐饮市场的主导，营业额占天津市餐饮业总收入的20％以上。集贤、红旗、狗不理、全聚德等许多大中型餐饮企业都设有连锁分店，正朝着规模化、集团化方向发展。 

    与此同时，“大众化为主，高中低兼顾，多方位发展，多样化满足需求”已经成为当今天津餐饮市场的发展趋势；选择性和理性化餐饮市场消费特点不断增强，特色餐饮、休闲餐饮、健康餐饮和便捷餐饮受追捧。

    另据天津市商务委对天津重点餐饮企业调查显示，春节、“五一”、“十一”黄金周，婚庆、寿庆筵席无论是消费档次，还是订餐桌数，均高于平时，营业收入呈现不断攀升的趋势，假日消费、旅游经济和会展经济成为天津餐饮业新的经济增长点。（任晓霞 符晓）