据了解，从２００４年至今，有关“禁鲜令”的争论就一直不断。２００４年底国家质检总局和国家标准化委员会颁布有关规定：加工食品不得标称“鲜”，乳制品也在其列。这意味着市面上以原奶为原料、采用巴氏杀菌法、低温存放的“鲜奶”，都不得在名称中标上“鲜”字，多年来消费者心目中的“鲜牛奶”将消失。此后，国家标准委多次发出通知称，鉴于部分食品生产企业的库存旧包装未完全消化用完，为减少浪费，使原定于２００５年１０月１日执行的“禁鲜令”，被一次又一次延期至今年１月１日实施。

　　连日来记者走访了本市各大超市、商场以及一些奶站，发现已经很难觅到“鲜牛奶”的踪迹，取而代之的几乎全部是“纯牛奶”。与过去多数企业钟情于“鲜”字相比，如今的乳品企业开始在“纯”字上大做文章，“纯牛奶”、“特浓纯牛奶”的包装最为普遍。

　　鲜纯之争

　　２００４年年中，国家质检总局和国家标准化委员会等部门制定了《预包装食品标签通则》和《食品标签国家标准实施指南》，明确指出，凡是加工食品就不存在“鲜”，那些即使只经过低温杀菌的巴氏奶，标签上一律禁止使用“鲜”字，—这一强制性规定当时就被业界称为“禁鲜令”。按当时规定，牛奶“禁鲜令”将于２００５年１０月１日起实施。

　　２００５年８月１日，“禁鲜令”实施时间被延期到２００６年６月１日。

　　２００５年５月３１日晚又被再度延期至１１月１日。

　　２００５年１０月３１日，“禁鲜令”再次推迟到２００７年１月１日才实施。(张立平)