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    蒋教授这次不光说了，还打开电脑给记者看他所做的研究：“有些有用，有些不一定有用。比如说我们现在给市场上的一些保健食品所做的检测发现，它们的成分不外乎是九种：皂甙类、脂肪酸类、多糖类、益生菌类、寡糖类、黄酮类、螺旋藻类、番茄红素、多酚类。有些中药材是含有这些成分的，如人参、西洋参含皂甙类，可以抗疲劳；香菇、灵芝、虫草、银耳、党参含多糖类，可以增强免疫力；食物中的大豆、黑豆含寡糖类，有发酵作用，能给肠道补充健康菌群，改善肠道里面的微生态环境；花粉、果仁、姜含黄酮类，有降血脂、血压，改善微循环的作用；草莓、树莓、黑莓、茶里面的多酚类含量比较丰富，中医有用酒泡药材的做法，酒能溶解多酚类化合物，所以适当喝一些药酒和葡萄酒也有一定的保健作用。多吃这类食物能提高身体的免疫能力，身体强壮了，性功能自然也会跟着提高。”

    “在秋冬时节许多人喜欢用肉类特别是鞭类炖药材来补身体，取以形补形的说法，这种吃法有没有营养学依据呢?”我再问。

    “鞭类这种动物生殖器官含锌、蛋白质和必需脂肪酸都比其他食物相对要高，这些营养素对人体性功能的提高都有一定的帮助。另外，动物性激素在化学结构上与人类性激素相似，所以也许对人体性功能的提高会有一定的作用。如果性功能不好的人用这种食物来补充营养，理论上说是会有点帮助的。但对于性功能正常的人，吃这些鞭类食物和吃其他鱼肉类食物其实是没什么两样。大家都普遍认为有用，可能是一种心理暗示。”

    蒋教授还强调，老年人在喝这些炖汤前，应先去掉表层的油脂再喝，因为这层油脂含的就是饱和脂肪，吃多了容易引起高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病。同时，也不提倡饭前喝太多的汤，喝汤太多会占去大部分的胃容量，吃不下其他食物。但对于老人家，因为营养学不主张他们吃得太饱，用饭前喝汤来控制饭量倒是一个好办法。