只要操作间达到8平方米以上并符合其他卫生要求即可发放卫生许可证。利用居民住宅楼底层从事餐饮经营，如果符合卫生监督量化基本要求、不产生油烟和做出相应承诺并具备工商登记条件，可以核发临时卫生许可证和营业执照。经营者暂不能提供产权证明，可凭房屋购买合同、租赁协议或经街道办事处、村民委员会出具证明及其他能够证明该房屋权属的证明，即可认定其经营场所。在市场内从事食品经营，可由市场主办单位统一到辖区内卫生部门申领食品卫生许可证。有固定制作场所、无餐厅或制作和零售在同一场所，从事食品制作后零售的，如果布局合理，可按照摊位许可项目发放卫生许可证。有固定场所从事食品零售的单位和个人，如果符合食品零售条件，可按照摊位许可项目发放卫生许可证。只从事水果、蔬菜和水产品等初级农产品经营的单位，不需要办理食品卫生许可证。（徐杨）