区卫生局、区卫生监督所向辖区内的877户餐饮单位下发了《餐饮经营单位食品采购与进货验收台帐》，组织餐饮经营单位进行培训，就《天津市餐饮业食品卫生专项整治目标》、《天津市餐饮经营单位采购食品、原料索证须知》进行讲解，并要求各个单位将统一下发的《目标》、《须知》张贴上墙，对照标准认真落实。要求各餐饮单位建立食品索证、进货验收和台帐记录制度，指定专（兼）职人员负责食品索证、验收以及台帐记录保管等工作，按照下发的统一台帐要求如实填写，保留相关票据，台帐应妥善保管并随时可供查验。严查餐饮经营单位和个体小作坊采购、使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食品的违法行为，一经发现，严肃处理。（左栋）