春节假期恶补厨艺

　　“帮忙切点葱末，刀上沾点凉水就不辣眼了。”厨房里忙着做饭的婶子，快速地告诉旁边的小张，站了10多分钟总算得到了帮忙的机会，靠着门框的身子立即灵活起来，一根葱马上就剥好了，临切前还不忘卖弄一下：“先拍一下是不是就好切不少？”没承想这一卖弄却露了怯，大婶马上反驳起来：“这不是炖肉，切葱末就是要尽量保持住了葱里的水分，拍完了就成葱干了，炝锅不香。”

　　虽然遭到了否定，可小张只嘿嘿一笑就低头切起了葱末，刚切出来的葱末只能称为葱块，可小张也有办法应对，叮叮当当的一阵乱剁之后，葱块还真变得细碎起来，抓在手中也是蓬松柔软。干完了这一样活儿，可小张还是不肯离开厨房，接着央求婶子再分配自己点活干，并告诉大家有他帮忙打下手，晚上的大餐肯定错不了。

　　婶子自顾自炒菜，小张的嘴这时候也不闲着，不停地问这问那，盐在什么时候放最合适，水淀粉为什么要提前调好，酱油和老抽哪个更鲜，小张的问题一个接一个，婶子炒哪样菜，他的问题就跟哪样菜有关。婶子被问得来了兴致，干脆将其他人也叫到了跟前，一边炒菜一边卖弄起了自己的厨艺，就连最小的孙女也凑热闹站在了一旁，听她讲起了自己的家常菜经验，并告诉大家自己的家常菜厨艺班就算开班了。

　　从初一到初五，小张两口子跟着家人串东家走西家，每天的一项主要工作就是到厨房帮忙做饭，虽然各家都有各家的口味，可他们还是从中总结出了几个共同点。蒸米饭，水只要高出米2厘米左右就可以了，炒菜先放盐容易出水，而且还影响颜色，炒鸡蛋一定要多搅几下，千万不能放味精。

　　学习成果还算满意

　　想起利用春节假期恶补家务，小张说早在春节前他们就计划好了，只不过不好意思跟家里人说，当时定的总体方针是偷艺不成再说实话。可一连几天都是俩人铆足了劲儿直奔厨房，父母大概也是看出了端倪，有时候还特意在他们面前露上几手。

　　后来，他们两人觉得还是告诉长辈好，这样他们教起来也就更用心，春节假期他们要学会做家务活儿，主要先从学做饭开始，因为这几天正是各家大显厨艺的时候。妻子已经跟父母学了包饺子、还学会了做番茄挂面汤，他则负责学会炒几样菜，包括炒鸡蛋、炒土豆这样的家常菜，现在看来已经超出了原来的计划。

　　至于这样做的原因，按照小张的话来推测，俩人大概是不满意现在的生活方式了，而且觉得自己已经具备独当一面的实力，其实他们也在暗暗赌一口气，不想让别人小瞧了自己。小张两口子都是独生子女，家务活从来没沾过手，成家立业后过起了两头漂的日子，早点午饭外面解决，晚饭是婆家娘家各一天，自己家里除了煮方便面，从来不开伙。家里也打扫得井井有条，可那都是双方父母的功劳，这样的生活一晃就过去了两年。

　　前一阵子单位同事总凑在一起念叨自己做了什么菜，家里如何赞扬，自己根本就插不上话，而且他们话里话外还总替他们这些不会做家务的人担忧，俩人于是马上决定另起炉灶，因为总觉得自己家里比起其他家庭来少了点什么。

　　想法是一拍大腿就决定了，可实施起来确实有难度。为了让自己下决心，他们先是到超市采购了一番，油盐酱醋和各种调味品都收罗进了自家厨房，可究竟怎样才能用瓶瓶罐罐里的东西，做出美味可口的菜却还是无从下手。几天的学习下来，基本的几样菜已经不成问题了，回到家后他们也是积极总结，并用举一反三的方法得出了炒芹菜、炒白菜等几种青菜类菜品的烹炒方法。小张说，做饭这样的活过去从来看不上眼，可一连学习了几天，却发现里面其实藏着很多学问，以后有机会还要抽时间来巩固一下学习成果。

　　父母特别欣慰

　　小张两口子用这样的方式过春节，其实最高兴的还是他们的父母，过去的大包大揽终于要过去了，一方面是因为自己轻松了不少，另一方面还是为他们能主动承担起家庭的责任而高兴。过去因为不会做家务，所以每个星期，小张都会把家里大件的物品抱回家，让父母洗干净然后再抱回自己家，衣服也从来不自己洗，俩人还经常为谁擦地谁洗袜子等活儿起争执。

　　为了让小两口过好日子，小张的父母说他们只能做好后勤保障工作，但却为他们以后更长远的生活发愁。现在他们主动来补这一课，确实让父母意外，要是他们提前这样说了，也许做父母的还真不敢相信，从最近几天的表现来看，两个孩子确实是要改变了，刚开始的时候有些不习惯，但为了他们将来的日子，做父母的已经统一认识，认为该放手了，而且还会教他们更多的家务活，洗衣服、缝扣子，等待他们学的家务活儿其实才刚开了个头。(崔楠 徐燕 / 摄影:段毅刚)