四大特点激活天津黄金周餐饮市场
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| 2007-5-8 12:52:25 |
人民网·天津视窗5月8日电：“五一”黄金周期间，本市餐饮市场一派火爆，婚庆喜宴异常活跃，家庭外出就餐比例攀升，给餐饮业带来了不俗的业绩。据对狗不理集团、南市食品街、集贤餐饮公司、粤唯鲜大酒店、宝德福、海港世家酒楼等10家重点餐饮企业统计，黄金周期间共计实现营业收入2243．69万元，同比增长16．89％；宴席包桌数10882桌，同比增长11．61％。主要呈现出四大特点。
“三大宴”成为假期餐饮主体
支撑“五一”黄金周期间餐饮市场的主要元素为“三大宴”，即婚庆宴、旅游宴和家庭宴。据了解，本市各大餐馆、饭店的“三大宴”早在半年前就已经预订一空。节日期间，“三大宴”的比例占到餐饮企业经营收入的百分之九十以上。
旅游助推餐饮消费增长
旅游人数的大量增长，极大地带动了本市餐饮市场消费，本市各大餐馆饭店生意兴隆，特别是旅游沿线的快餐店深受旅客欢迎。据了解，麦当劳、肯德基等快餐食品销售均增近一成。
西餐特餐丰富餐饮市场
除中餐外，黄金周期间西餐特餐同样显示出不俗的业绩。天津市喜来登、滨江万丽、成桂等多家西餐厅店，分别以英、美、俄式西餐和日餐、韩餐、德式特色菜、意大利特色菜等，满足了食客的需求。
企业促销推陈出新
在菜品销售方面，很多企业推出了节日美食套餐，突出特色菜品，打造服务品牌。例如，天津泰达国际酒店推出“五一”海鲜美食周，原汁原味的渤海湾海鲜，经过厨师精心制作，则变成了极富特色的“蟹黄饺”、“皮皮虾饺”等美食，让食客一饱口福。天津蓟县建设大厦还推出火锅、砂锅、鱼锅、等百余种具有地方特色的小吃等，吸引了无数食客前往就餐。(鸿奎 文进 母克勤)
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