主办单位将通过报纸刊发和在餐饮企业发放评选表，请消费者参与评定。报名参加评定活动的餐饮单位需组队参加评审活动，每店推荐5个以内的特色菜品、食点等，拟参加国家级酒家酒店评定的企业可申报12个以内。活动将以专家评定和群众评议的方式重点推出各参评单位“镇店招牌菜”，在此基础上以现场操作评比的方式产生“津门招牌菜”。（郭月）
