天立独流老醋灌装生产线

    在天津市区西南20多公里处，有一座历史上漕运兴盛的津郊古镇——独流镇。提起独流，人们首先会想到“津门四绝”之一的天立独流老醋，勤劳的独流人利用甘甜的运河水酿造的独流老醋早已让这个小镇名扬海内外，而当我们近距离走进这座千年小镇，了解她的历史，才发现她所蕴含着的更丰富的古老神韵。在中国历史的长河中，震惊中外的义和团运动的“天下第一坛”就设在此镇，“建筑之乡”的美誉、特色的风味小吃、纵横的河道、古朴的桥梁更为她增添了无穷魅力。

    据静海县志记载，独流地处九河下梢，始建于宋辽对峙期，明永乐二年1404年，大兴屯田，渐成集镇。因海河流域的子牙河、大清河、南运河三河汇集到此，合为一流，由此而得名——独流。

    独流自古便是重要的水旱码头，扼守京、津、鲁、冀、豫的水陆交通要道，这里，河水清澈甘甜，旧时漕运船只往来如梭，一派兴隆。明嘉靖年间刻印的《河间府志》有独流北砦、独流东砦等六砦，不难看出这座古镇重要的军事地位，独流砦在北宋末年也称独流口，到了明朝就称独流镇至今。

    20世纪初，一场反帝爱国的义和团运动席卷了神州大地，义和团著名首领张德成、曹福田以及滕德生、刘十九等人就是在独流镇立坛聚众，号称“天下第一坛”，后率团民开赴天津痛击八国联军。

    独流镇不仅以当年的义和团而闻名，这座千年古镇还蕴藏着深厚的饮食文化。独流老醋历史悠久，以特有的酿制工艺和品味与山西陈醋、镇江米醋并称为我国三大名醋，古镇独流因此有“醋乡”之称。天立独流老醋始创于康熙年间（1665年），鼎盛于清乾隆年间，至今已有三百多年的历史。传说清朝乾隆皇帝沿运河下江南，曾泊船独流，岸上阵阵醋香飘来，登岸品尝，果然风味绝佳。从此，独流老醋便成了贡品，每年腊月送往北京。清光绪三十一年（1905）成书的《直隶全省商务概况》中就有“天津府静海县独流醋行销天津、河南、山东……”的记载。如今，天立独流老醋股份有限公司继承传统的酿造工艺，利用现代科学技术，树立新的品牌理念，在弘扬传统名品的道路上不断前进。

    2003年9月10日，天立独流老醋被评为“中国名牌”产品，而“天立”这个老字号也已家喻户晓。除此之外，“独流曹三焖鱼”、“油酥烧饼”、“独流锅巴”、“独流合炒”等各种风味小吃更是闻名遐迩，在各大城市都有销售网点。

    今天的古镇独流，拥有28个自然村，总人口36110人，区域面积64．4平方公里，独静公路、津静公路、津涞公路、津霸公路和京沪铁路、京沪高速公路纵横贯穿，地理位置十分优越。

    全镇已形成了建筑、五金、酿造、包装、线材五大主导产业，出现了像千里马建筑集团、工商五金厂、独流镇永丰老醋有限公司、独流镇酿酒厂、中环包装有限公司、义和线材厂等一批大型企业，全镇经济和社会各项事业呈现一片繁荣景象。面对新的发展形势和要求，全镇又确立了现代化高新技术加工和农业示范推广基地的新目标，历经沧桑而风韵依旧的独流古镇迎来了新一轮的发展机遇。（张红 刘俊才 林忠起）

    （原载2006年9月27日 《天津日报》）