京剧脸谱上菜单 晚宴中西合璧突出大连特色
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| 2008-1-6 13:12:59 |
9月6日晚，大连市政府举办的欢迎晚宴在大连世博广场盛大举行，参加会议的1700多位嘉宾出席了欢迎晚宴。大连香格里拉大饭店为客人提供中西合璧的晚宴，其中印有京剧脸谱的特色金盘菜单和大会采用的国产长城葡萄酒给嘉宾们留下了深刻的印象。
据悉，采用京剧脸谱制作的金盘菜单成为整个晚宴的亮点之一。金盘菜单上印有8个由关羽、单雄信、曹操、张飞、项羽等组成的京剧脸谱，盘心刻有当晚的菜单内容，菜品中西合璧，即用西式的烹饪方法烹调中式的原料，既满足了西方人的口味又突出了大连特色。
头盘由煎凯君大虾、黑雪鱼配银杏果、凉拌黑木耳、上汤大连鲜鲍及海菜沙拉组成，其中上汤鲍鱼非常具有大连特色，而在西方很少采用鲍鱼作为头盘冷菜。接下来的菜品包括一道“菜花浓汤配蟹肉”汤，主菜包括白葡萄酒烩牛柳、蒸三文鱼配澳洲带子及意大利玉米(1694,9,0.53%)饼配樱桃西红柿等，以及由提拉米苏蛋糕等组成的甜品盘。更值得一提的是，欢迎晚宴上的葡萄酒都采用国产长城葡萄酒。几位来自欧洲的贵宾不约而同地问起他们喝的是什么牌子的葡萄酒，当酒店的葡萄酒品鉴师将酒标指给该桌的客人时，所有的嘉宾都一起惊呼，“哦，是长城啊。”其中一位女客人边点头边竖起大拇指说：“很好喝。”而她身边的另一位客人则认真地问：“这款酒你们出口吗？”身为大连香格里拉大饭店葡萄酒品鉴师的朱荣春高兴地说：“平日都是将世界各地的葡萄酒介绍给下榻酒店的客人，而今天，国产葡萄酒让外宾竖起大拇指，身为中国人，我心里感到非常自豪。”记者 孔庆蕾 摄影 刘逢阳
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