胡桃 生活家配图

    胡桃

    Walnut

    拉 丁 名：Juglans : egia

    科    名：胡桃科Juglandaceae

    分    布：原产于南欧、东欧、南亚、西亚，引种于温带地区

    胡桃是最美丽的落叶乔木，其名称意谓罗马主神的核果(Jove’s nut）或神的核果。

    胡桃性喜温暖湿润环境，适于阳光充足、排水良好的肥沃土壤。

    某些森林中的胡桃树为400-500年生，木材坚实，可制枪托；大树干覆上一层银灰色的树皮，富含单宁。

    灰绿色的羽状复叶，有5-23枚具短柄的小叶，处理时会变叶深红色并释出香甜的树脂香味。

    雄花为下垂的柔荑花序，雌花为直立顶生的穗状花序，均于早春时开放，极易遭受霜害。

    果实为木质坚果，包藏于一层厚厚的外壳内，当剥开外壳，露出具皱纹的两瓣硬壳时，会将手指染黑。

    硬壳由一层褐色薄膜覆盖着纯白色瓣状核果，带着牛奶味的核果，可用来烹调、制作糕点、活性炭或作为黑发的染料。

    果仁含油量高，富含蛋白质、糖类等，食用或榨油皆宜，可改善慢性气管炎及哮喘。

    附注：

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专题：杜那司和生活家 一场美丽的邂逅

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