茴香 生活家配图

    茴香  

    Fennel；Sweet fennel

    拉丁名：茴香属Foeniculum vulgare

    科名：伞形科Umbelliferae

    植物种类：药草

    萃取部位：种籽

    萃取方法：蒸馏

    气味：清香、稍带辛料味。

    分布：原产于南欧、北非及西亚，引种于温带地区。 

    茴香的香气很像刚割的草，所以，其名称取自于拉丁文的Foeniculum（草类，hay）。

    茴香是欧洲常见的多年野生植物，从原产地-- 地中海沿岸到部分的俄国土地，都可以看到踪迹，以海边石灰质的沙质土壤是最佳的生长地。

    枝干很细，有许多蓝绿色的羽状叶，分成许多细长的裂片以及黄色的伞形花，开花后，会结出种籽，但是，得在完全成熟后采收、干燥，才能获得最大量的精质油。

    由于种类很多，只有甜茴香(法国茴香和罗马茴香)可以萃取精质油；另一种苦茴香是有毒的，不能用。

    自古以来，人们就将茴香作为调味料与药品，例如：中国人将茴香用在烹调方面，並用来治疗蛇咬伤；微温的茴香水来清洗眼睛，以消除发炎及疲劳，使双眼明亮有神；至于埃及人与罗马人則认为它是毒蛇咬伤后，最好的解毒剂，同时还认为茴香可治白内障、能驱出耳中的小虫、驱逐邪恶(挂在门上，可以免除侵害)、跳蚤(常被种在狗屋旁边)和不好的运气。

    我们除了知道茴香是五香之一以外，再多用点心思，了解它的功效与用法，深信对健康的生活必有裨益。

    ---预防及化解肾结石。 

    ---对偏头痛非常有帮助

    ---是肝、肾、脾的补药。

    ---种籽浸汁可以清洁并滋润皮肤。

    ---困顿时，可给予力量、勇气与长寿。

    ---似乎有很好的净化、强化效果，防皱的作用也享有盛名。

    ---如果婴儿肠胃绞痛，喝一些胡萝卜与茴香的熬汁能减轻症状。

    ---能抗痉挛和祛痰止咳，感冒、支气管炎、百日咳之时，都可派上用场。

    ---茴香可以改善痛风、风湿症等，以排除体内废物，降低关节发炎的机会。

    ---茴香可以治疗尿液迟滞和尿道感染等症状，有很好的利尿效果，如误用，会导致肾脏损伤。

    ---茴香精质油是绝佳的解毒、净化油，可消除蛇咬、虫咬、过度饮食、酒精中毒、误食有毒植物或毒蕈所引起的症状。

    ---茴香对视力、发炎、浮肿与结膜炎极有帮助，将15ml压碎的种籽放入600ml的水中煮几分钟，冷却、过滤，可用做洗眼水，每日洗數次，眼疾便会迅速痊愈。 

    ---长久以来，被视为消化圣品，能清肠与镇定神经系统，适用于呕吐、消化不良与减少胀气，以缓解反胃、打嗝、便秘和腹绞痛等症狀，最佳方法，就是饮用茴香药草茶或在甜点中加入茴香种籽。

    ---茴香能降低食欲及带来饱腹感。据说，罗马士兵行军时，经常带着种籽，一旦无法吃饭时，他们就咀嚼种籽来止饥。

    ---茴香滋补肌肉的功效卓著，多吃茴香与多喝茴香药草茶，对大病初愈者与常做运动者大有帮助。

    附注：

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专题：杜那司和生活家 一场美丽的邂逅

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