| 简要内容:使原本的花香被埋没,取而代之的是刺鼻的酒精味。因此,要注意给酒“保温”,让它在任何时候都保持在适合的温度上。如果是在家中饮用,可以在给每个人倒完一杯后,将它放进冰箱,随喝随倒。通常,白葡萄酒的适饮温度是10-14摄氏度,而红葡萄酒则是14-18摄氏度。 |
●观色。将少量红葡萄酒倒入清亮透明的酒杯中,约至杯脚上5厘米处即可。明亮的光线下,握住杯脚或杯底,倾斜45度,观察酒的外观和颜色。优质的红葡萄酒,澄清、透亮、有光泽,新酒颜色清晰鲜明,陈酒呈轻微的黄褐色。
●摇晃。手握酒杯底托,不停地摇晃杯中酒,最大程度地释放出红葡萄酒的独特香气,根据酒的香气来判断酒的优劣和特色。从酒杯正侧方的水平方向看,酒越黏稠,速度流得越慢,酒质越好。
●闻香。杯子倾斜45度,短促地轻闻几下,然后再将酒杯旋转摇动后,迅速闻酒中释放出的气味,新酒会释放出其酿制所用葡萄特有的“异香”,而藏酿红葡萄酒则是“醇香”,其香气持久而丰富,有花草香、果实香、泥土香、橡木香、毛皮香、烤肉香等诸多风味。
●品尝。将酒液啜入一小口放于口腔前部,让舌头及相关部分把酒液温热,感到甜味、酸味、涩味和酒精味的相互糅合。好酒应香味浓淡适中,要够丰富、够复杂;酒味同样要够风富、够复杂;回味要够长;酒味及橡木味要平衡。
●回味。安静地体会奇妙的酒香、滋味和特性,真正的好酒醇美无瑕,令人回味无穷。酒是否清淡?是中度浓郁,还是比较浓郁?红葡萄酒丹宁酸太强或太涩?令人感到愉快吗?余味持续多久?最重要的是你喜不喜欢这瓶酒?
代表春天的6款葡萄酒
1:Trimbach,Gewurztraminer2001 产地:法国,阿尔萨斯 代理商:ASC
2:Hugel,Gerwurztraminer 产地:法国,阿尔萨斯 代理商:美夏
3:E.Guigal,Condrieu1999 产地:法国,北隆河地区 代理商:ASC
4:Hugel 产地:法国,阿尔萨斯 代理商:美夏
5:BodegasNorton,Torrontes2005 产地:阿根廷,门多萨 代理商:ASC
6、卡里涅纳—桃红 产地:西班牙,卡里涅纳 代理商:爱上
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