香薄荷（Common balm）生活家配图

    香薄荷（Common balm）

    拉 丁 名：Melissa officinalis

    科    名：唇形科 Labiatae

    分    布：原产于南欧、东欧、南亚、西亚，引种于温带地区

    萃取部位：叶片及花

    萃取方法：蒸馏

    气    味：辛辣而略苦

    香薄荷的植物学名来自希腊文melissa（蜜，honey)，因轮生于叶腋的小白花，夏天时为蜜蜂采集花蜜的主要来源。

    香薄荷是一种生篱植物，在半遮阴影下生长旺盛，生长于任何土壤中，它分为夏季香薄荷与冬季香薄荷。

    夏季香薄荷为一年生的灌木，高度可达30公分，有深绿、芳香的叶片，毛绒绒的茎以及粉紫色的小花。夏季香薄荷较不辛辣，比冬季香薄荷适于烹调。

    冬季香薄荷是地中海区的常绿矮灌木丛，生长高度与夏季香薄荷差不多，有灰绿色的小叶及红紫色的小花。

    香薄荷在德语为“Bohnenkraut”，意思是“豆草”，为一硬质而多叶的植物，具有分枝的木质茎杆及皱摺的鲜绿色心形叶片，搓揉时，会释放出柠檬味的香气。1582年起，德国药典将香薄荷列为健胃与兴奋剂。

    香薄荷在希腊语为 “satureja”，字源是Satyr，为神话中好女色的森林神。

    中世纪以来，法国的Montpellier每逢12月28日都会举行香薄荷节，学生用香薄荷花环为所推举的“小主教”加冕，“小主教”领着一群学生敲锣打鼓、游城呐喊，并聚集在酒馆中喝香薄荷酒。

    在此，介绍香薄荷的几种用法，请参考：

    叶片：

    ——以红葡萄酒与香薄荷叶一起煮开，冷却后，涂在口腔溃疡处。

    ——叶片可加在沙拉中

    ——早晨喝有益健康的香薄荷茶能补身

    ——将一把新鲜叶片放入棉布袋内，浸于热水中，用来泡澡，可释放出提神的柠檬香气。

    ——泡菜、炖肉、烤鱼、烤肉排或腌香肠、腊肉，可加入少许香薄荷叶。

    ——与各种豆类一起烹煮，可助消化、避免胃肠胀气。

    精质油：

    ——自欧洲中世记以来，香薄荷精质油即为人们所喜爱的沐浴精及体肤蜜乳的成份。

    ——用于治疗牙痛、蛀牙及耳疾

    ——治疗咬伤、灼伤、溃疡与脓肿。将1小瓶强度70％的酒精与4滴的香薄荷精质油稀释，能止血、止痛，接着，再以10ml大豆油、3滴小麦胚芽油与3滴香薄荷精质油调匀，抹在患处，以助痊愈。

    温馨提示

    含有大量的酚，杀菌力极强，一定要稀释才可使用。

    附注：

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专题：杜那司和生活家 一场美丽的邂逅

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