辣木（Beniamin） 生活家配图

    辣木（Beniamin）

    拉 丁 名：Moringa Oleifera

    科    名：辣木科Moringaceae

    分    布：原产于北非、东非、印度。

    古埃及人是最早重视辣木特质的民族，因为他们把它用于庆贺时的凝固香水kyphi中，kyphi可用于身上，或将之焚烧当香。

    辣木是种高大的树，树干直立，树形像一把伞，十分优美，是多年生热带落叶乔木，树龄达20年，根有辛辣味，干燥后，可以打成粉末作为调味料。

    树皮为软木质，互生的羽状复叶，上为腺体的小点所覆。嫩叶类似菠菜，含有丰富的营养，例如：100g的新鲜叶片含有Vit Ｅ 9 mg，可以作汤或沙拉。

    气味如蜂蜜般芳香的白色花朵长成叶腋的圆锥花序，辣木的花是很好的蜜源；也可以加入沙拉中食用，以改善营养失调及预防疾病。 

    果实，就像豆荚般的荚，果荚长20-60公分，嫩果荚可以食用。      

    果荚含有褐色的种子12-35粒。可借着海绵组织发散而出。采集新鲜的种子可榨出40%以上的油，这是种对皮肤具有光滑作用的油，没有味道、没有颜色、也没有气味，更难得的是，无论保存多久都不会腐坏；因而，常被调配于发油、防晒乳及面霜的成份之中，而使这些用品能保存一段时间；干种子亦可打成粉末作为调味料。

    营养丰富的辣木，不仅是理想的食物，也是重要的油料植物，还有另一个重要用途即是用于净水。

    温馨提示

    虽然叶片和果荚可供给大量的铜、铁、钙、氨基酸、蛋白质和Vit Ｂ、Vit E，由于辣木含有植物碱，因此，高血压、糖尿病患者及孕妇等最好酌量食用，以防中毒。

    附注：

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专题：杜那司和生活家 一场美丽的邂逅

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