“一串葡萄是美丽与纯洁的，但它只是水果；一但压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。”很多人都因为美国作家威廉·杨格的这句话，开始接触了红酒，或其他类型的酒。

　　这看似简单的一句话，不但我们向我们展示着，酒作为一种文化符号其生命力之所在，更让我们开始怀着无限的渴望去试着探求，是哪粒葡萄，是什么地方，是哪些人，让他开始有了这样的想象和冲动。我们不敢肯定他喝的究竟是清明透亮，新鲜淡雅的香槟，还是口味甘甜，色泽浓重的葡萄酒，但我可以肯定他一定来到了一座小城，它就是法国香槟省的首府-南斯。

　　位于巴黎东北百里之外的南斯，因其独一无二的香槟生产而闻名天下。人口不到20万的小城，却是法国政治的经典圣城，法国的历代国王都选择在此处加冕，2000多年的历史，在沉淀出法国式的至尊浪漫的同时，香槟小城的独特历史意义，也让我们感慨不已。

　　1945年5月7日，第二次世界大战欧洲战场结束日的前夜，德国军方代表与西方盟军的代表就是在这里签署了停战协议，一度令欧洲惨遭蹂躏，让战火殃及全世界的纳粹德国全面地、无条件地投降了。同样在兰斯，1962年7月8日，戴高乐将军和阿登纳首相为法德和解奠定了基础，两位富有远见的政治家这里为欧洲大陆开辟了新的未来。

　　众多的政治事件都发生在这里，除了香槟在法国人心目中独特的庆祝意义之外，特殊的地理条件，也成就了兰斯的盛名。这里是法国的最北部，是法德两国的交界，这里也是海洋与陆地冷暖气候的交汇处，冷暖交融的独特气候，可以在最恰当时候，给葡萄以低温条件,于是就有了如今的香槟区的概念。

　　法国政府就明文规定，只有在指定的香槟区出产的三类的葡萄，特殊工艺后，可在瓶内进行二次发酵产生二氧化碳的气泡酒才叫香槟。也就是说这里是香槟永远而且唯一的家。