今天召开的中国餐饮产业发展大会披露，中国改革开放三十年餐饮业营业额增长二百多倍，餐饮消费成为拉动中国消费需求增长的重要力量。

　　中国烹饪协会会长苏秋成在致辞中说，在中国改革开放三十年中，餐饮业是起步最早、开拓发展最快，收效最明显、市场化程度最高的行业之一。与改革开放初期相比，二00七年中国餐饮营业额是一九七八年的二百二十五倍，年平均增长率高达百分之二十点五三。

　　他说，中国餐饮业发展面临着新的挑战与机遇，中国餐饮业的可持续发展在很大程度上取决于摆脱以往单打独斗、小而散的局面，树立先进经营理念和经营模式，积极整合资源，提高产业集中度，推进现代餐饮的标准化、产业化和国际化，实现品牌跨区域连锁化、规模化经营，构建高效化运行机制和赢利模式。

　　据透露，中国餐饮业将依靠科技创新，研制先进生产线，实现中式菜点成品和半成品的标准化、工业化生产，开发卫生、安全、质量稳定、保鲜期长、特色鲜明的美味佳肴。

　　他倡议中国餐饮企业为北京绿色奥运服务，向国人和世界友人提供绿色、安全、营养、健康、美味的餐饮和服务。

　　来自中国商务部、国资委、国家统计局的政府官员和专家就中国餐饮产品发展和奥运食品安全进行了深入的探讨。(刘长忠)