一直都对油酥面团有种好奇的感觉。终于有一天决定尝试一次，因为是尝试，我用了很少的一点面粉，所以没有用烤箱烘焙，而是在平底锅里烤熟的，这种小甜点比较好做，您家里如果没有烤箱，就用平底锅来制作吧！

　　油皮材料：全麦面粉半杯，黄油2大勺，水2大勺，白砂糖1小匙，绿茶粉少许。

　　油酥材料：绿茶粉少许，全麦面粉半杯，黄油2大匙。

　　核桃馅：烤熟的核桃少许，黄油1小块，盐、白砂糖各少许。

　　做法

　　油皮：将全麦面粉、绿茶粉、白砂糖混合均匀，加入黄油及水(水一次加一勺)混合成面团，然后充分揉和成表面光滑、质地柔软的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。

　　油酥：将全麦面粉、绿茶粉混合后，面粉中间放置黄油，用手(或是面刀)将边缘的面粉往中间混合搅拌均匀(不要旋转搅拌)制成油酥；将面团压开包入油酥，封口密合，擀成椭圆形，从上往下卷起放一边备用(干燥的话可以盖上湿的纱布)。第二次擀皮，封口朝上，再擀几次成长条状(不要少于0.5公分厚)，然后再从上方或下方一端卷起不要擀得太薄，太薄卷起来以后会较硬，很难包馅；卷收好之后将圈状朝上放在盘中保湿并松弛5分钟备用。

　　馅的制作：将核桃仁碾碎，黄油放置室温下变软加入核桃碎及白砂糖、盐用勺子混合均匀，放入冰箱中保存。制作的时候，把面团擀皮至半厘米厚的长形，中间放核桃馅，卷起来成筒状，用刀切成几等份；平底锅抹少许油加热，放入核桃卷，小火烤到两面金黄。中间可以盖上盖子两分钟，烤熟即可。

　　提示：绿茶粉一般在蛋糕配料店有售，也可以在家用粉碎机将绿茶打碎磨成粉来用。绿茶粉不要放太多，要不然不是绿色而是褐色了；油酥有点粘手最好。