原料：牛里脊、芦笋

　　配料：蚝油、料酒、淀粉

　　做法：1、牛里脊切小条，淀粉加一点水和料酒调成淀粉水，倒入牛肉中，再倒少许蚝油，然后使劲抓个几十下，盖好盖子静置约15分钟后，倒入两三滴炒菜的油再抓匀备用。2、芦笋洗净，刮去根部的外皮，然后斜切成段。3、锅先稍微加热一下，倒入少许油，下牛肉条滑开。炒熟后即捞出备用。4、把锅里炒牛肉出的水倒出，再喷少许油加热，下芦笋翻炒。5、芦笋炒断生后，把牛肉重新倒回锅里，然后加入蚝油调味就行了。

　　味道：如果芦笋和牛肉都能掌握好火候的话，那是嫩上加嫩的。