夏天的凉面就像情人的手，抚慰了寂寞的肠胃，平静了纷乱的心情。没胃口的时候，提到它就会眼前一亮。不过公司楼下的凉面再好吃，口味一成不变也会令人厌倦，不如自己动手，DIY 4式解暑凉面，缠绵一夏。 

    麻酱凉面

    原料：面条，鸡胸或鸡腿肉，黄瓜

    调料：芝麻酱2勺，米醋3勺，酱油1勺，水5勺，蜂蜜2勺，糖1/3勺，盐1/3勺

    配料（煮鸡肉用）：葱，姜，白酒，花椒

    步骤：

    1、面条煮熟，彻底过凉水备用。不怕麻烦更好吃的办法是，煮熟的面条捞出后，立刻用香油拌匀，然后对着电风扇就扇吧,一直让面条降下温度。这样冷却的凉面口感非常筋道。

    2、拌面的调料比例非常讲究，芝麻酱2勺，米醋3勺，酱油1勺，水5勺，蜂蜜2勺，糖1/3勺，盐1/3勺（或者1/4勺，根据个人口味）。

    3、鸡腿或者鸡胸都可以，放入锅中，倒入凉水，加入姜片、葱段、少许花椒和酒（白酒最好），中火煮开后稍微煮三五分钟，总之用筷子试一下可以扎透肉就关火，盖上盖再焖5分钟就肯定全熟了。将鸡肉过下凉水后用手撕成丝，黄瓜也切丝。

    4、所有的材料都备齐了，就把凉面盛入碗中，再放入鸡丝、黄瓜丝，浇上拌好的麻酱汁，非常爽口的夏季凉面。

    水果凉面

    美丽的水果不仅仅可以空口来吃，也可以拿来变变花样儿，变成别具一格的主食。热天里，来一碗水果凉面做午餐，清爽又简单，也顺便换换口味。

    原料：面条、红椒、菠萝、蓝莓

    调料：红糖、姜末、柠檬汁、酱油、坚果

    做法：1、锅烧开水，煮宽面条。同时把红椒洗净，切小块儿，菠萝切小块儿，蓝莓一小碗，或者也可以用其他的水果，比如，芒果，桃子等等都可以。

    2、煮好的面过凉水，沥干，放入盆里。然后把切好的水果倒入，再加点儿红糖，姜末，柠檬汁，淡酱油。

    3、拌在一起，撒上一些熟的坚果增加口感，比如花生，松仁，开心果等。盛出装碗即可。