炎炎夏日，本是餐饮行业的淡季，但一反千百年来吃火锅蘸小料的传统，开创了“涮羊肉无需小料”先河的小肥羊各地连锁店却是食客如云。小肥羊遍布世界的连锁网络、产品的标准化和连锁经营战略，已经为我国餐饮行业的经营和扩张提供了一条可资借鉴的跨越式发展之路。

　　中国人讲究“民以食为天”，因而中国餐饮业的规模大、发展迅速。据报道，截至目前中国的餐饮市场突破1万亿，市场总量超过汽车、化妆品等热门行业，同比增长17.7%，连续16年实现两位数高速增长。但中国餐饮企业规模较小，全国餐饮前10强企业仅占餐饮业总营业额的4.78%，前100强也不过占8.85%。一些中国享誉百年的老字号，销售规模也仅数亿元。

　　反观以肯德基、必胜客、麦当劳为标志性品牌的外国餐饮巨头，以连锁经营为武器，不断在中国迅速攻城掠地。单单肯德基在中国大陆就超过1500家连锁店，销售收入超过100亿。而以小肥羊、全聚德、东来顺代表的本土餐饮品牌，则以特许经营等模式奋起直追，使规模迅速得以扩张。

　　前不久，小肥羊在香港联交所主板上市,成为第一家在港上市的中国内地餐饮企业，同时又蝉联中国行业标志性品牌。小肥羊已经成为中式餐饮的“领头羊”。

　　截至2008年3月，小肥羊在中国大陆、香港、澳门及北美等地拥有350多间自营餐厅和特许经营餐厅。据透露，该公司在过去三年业务增长快速，年增速达35%，销售收入超50亿元人民币，在中国餐饮行业首屈一指。小肥羊遍布世界的连锁网络、产品的标准化和连锁经营战略，已经为中餐行业的经营和扩张树立了标杆。

　　而在The Nielsen Company对包括京沪在内的六大城市市场调查中，几乎所有的调查参与者都知道小肥羊品牌，有的地区“第一提及率”甚至超过50%。据了解，小肥羊9年来陆续获得“中国企业500强”、 “中国500最具价值品牌”、“中国最具竞争力品牌”等五十余项荣誉。而“中国行业标志性品牌”是只能够代表中国同行的品牌，必须拥有中国驰名商标或中国名牌产品称号才有资格参评，要蝉联中国标志性品牌更是难上加难。小肥羊已经成为中国餐饮业的一面旗帜。

　　业内人士指出，被称为“中国火锅第一股”、领跑中国餐饮规模化发展的小肥羊，无论从销售收入上，还是从品牌影响力上来讲，已经成为中国美食的金字招牌。上市后，依靠雄厚的资本市场，小肥羊将迅速增强实力，争取到更大的市场份额。