桂发祥麻花 生活家配图

    奥运期间，来天津旅游或者看比赛的朋友可真不少。看到大街上熙熙攘攘的游客，热心的生活家小编特别希望他们在感受奥运气氛的同时，也吃好喝好。于是小编起了一个念头：向大家介绍一些在天津值得一品的风味美食和"味"力四射的美味餐厅，作为一份小小的见面礼送给热爱美食的朋友吧。

    ●桂发祥麻花(十八街麻花)

    桂发祥麻花为津门食品三绝之一，其制作考究，料精货实。桂发祥麻花的创始人是范贵才、范贵林兄弟，他们曾在天津大沽南路的十八街各开了“桂发祥”和“桂发成”麻花店，因店铺座落于十八街，人们又习惯称其为十八街麻花。
 
    制作时先用热油和面，撒上桂花、闽姜、白糖、青梅、核桃仁、青红丝等制成酥馅面，搓成酥馅条；用糖汁和面后，搓成白条；把一部分白条蘸上芝麻，便成麻条。再把酥馅条、白条、麻条合股拧，对折再拧，然后用花生油文火炸透，成金黄色出锅，夹上冰糖块，撒上青红丝和瓜条等，这才成为“十八街”麻花。这种麻花的特点是不仅酥脆香甜，而且存放几个月也不绵软、不变质、不走味。1989年桂发祥麻花获全国食品金鼎奖和全国首届食品博览会银质奖，1991年荣获全国驰名商标提名奖。