人民网·天津视窗9月12日电：2008天津夏季达沃斯论坛（世界经济论坛新领军者年会）召开在即。人民网天津视窗组成的前方报道组正式进驻夏季达沃斯会场天津滨海国际会展中心(BICEC)。今天采访到了会展中心餐饮项目的负责人张伟兴先生，请他谈谈会展中心在筹备达沃斯论坛期间餐饮服务的一些情况。

人民网天津视窗前方报道组现场采访

    人民网天津视窗：在达沃斯论坛的筹备期间，会展中心的在餐饮项目上做了哪些准备？

    张先生：在达沃斯论坛期间，供餐任务不由我们负责，我们主要提供厨房和餐具。在这些方面会展中心都做了细致的规划和设计。首先厨房的设计和施工都倾注了很多的心血，我们和天津滨江万丽酒店等星级酒店接触，听取他们在图纸和设备清单方面的意见。
这次厨房的设计功能很多样，不仅有供应外宾冷餐需要的冷餐间还有清真厨房，以适应中东地区和伊斯兰教信仰的客人。在餐饮上可以达到西餐15道菜，满足1500人同时就餐。

    厨房的设备无论在管理上还是选型上都做得非常专业。托盘和餐具的材质上我们选用的都是环保材料，另外在餐厨垃圾的处理上实用一种可压缩的垃圾箱，实现垃圾的粗加工，这可以为运输增加效率。

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