北京、上海、香港等22家城市消协维权组织14日联合发出的《致餐饮企业的公开信》指出，向消费者提供消毒餐具是经营者应尽的法定义务。不管餐饮企业是否明确告知，另行收取消毒餐具费的做法都于法无据，侵犯了众多消费者的公平交易权。

　　22家城市消协维权组织指出，消费者到餐馆、酒店就餐，购买的标的既包括食物，也包括餐饮企业的服务。另行收取消毒餐具费属于强制收费，违反了公平原则。因为餐具是用餐过程中的必备用品，餐饮企业向消费者提供经过消毒且达到国家卫生标准的餐具、纸巾，是餐饮过程中的配套服务项目，是消费者接受用餐的前提，同时也是经营者的法定义务和附随义务。作为法定义务的承担方，餐饮企业理应承担此项费用，而不能因为餐具密封包装，就将消毒产生的费用转嫁到消费者身上，否则，就是在变相降低与消费者约定的服务标准，变相向消费者转嫁附随义务，这违背了民事合同中的诚信公平原则。（新华社 刘浦泉）