人民网·天津视窗9月16日电：“大家都送，又吃不下，只好也送出去……”中秋，家中的月饼一年多过一年，可全家人吃的是越来越少，相信在中秋节过后，不少市民看着家中剩下的月饼，都会犯起愁来。今年（2011年）天津月饼市场的销售额突破了10亿元大关，销售量也比去年同期有8%至15%的增幅，但记者在对协会、相关企业及消费者的采访过程中了解到，在10亿元的月饼市场中，有超过半数的份额都是在节日期间作为“人情需求”被消费掉的。

　　礼品消费推高销量

　　近日，针对月饼市场的消费情况，记者发放了百份调查问卷，受访者覆盖了不同年龄层次及不同收入阶层。其中，近八成受访者表示“喜欢吃月饼”。而大多数受访者都表示，会收到单位发放或朋友赠送的月饼礼盒，但仍有约四成受访者表示，会自行购买月饼，主要是“为了选择自己更为喜爱的口味”。

　　除了自己食用外，有半数以上的消费者将月饼作为中秋礼物首选，而价位则从每盒100元到400元不等。可见，月饼在中秋节还是颇有市场。天津市糕点协会会长高树山告诉记者：“经过统计，今年天津市月饼市场的销售额突破了10亿，销售量也较去年同期增长了8%至15%。”参与销量统计的企业包括市内的主要西饼店、酒店和糕点厂，其中销售额增加较明显的当数西饼店和酒店。而通过问卷统计的数据显示，选择去西饼店购买月饼的市民占比超过四成。

　　“西饼店、酒店月饼销售额的逐年增加，主要是受到礼品需求的驱动。”天津市某酒店的相关负责人表示，西饼店、酒店往往在节日期间推出包装精美、价格略高的月饼礼盒，由于可以通过月饼券兑换，进一步方便了人们送礼的需求。而“礼品消费”也拉升了西饼店和酒店月饼礼盒的销售量，成为月饼市场销售额增加的主要推动力。

　　“人情”份额占比约五成

　　尽管中秋月饼市场的销售额逐年增加，但调查显示，受访者家庭对于月饼的消耗却相当有限。近六成受访者表示，中秋期间仅能消耗1盒月饼，一般为6至8块。而能消耗2至3盒月饼的受访者也只是刚刚超过两成，只有一成多受访者表示，对月饼的需求量较大，但需求月饼最多的一位受访者也仅需要4盒左右。

　　月饼市场销售额的逐年增加与家庭月饼消耗量的减少，似乎已经成为一对矛盾，对此，天津市糕点协会的相关负责人表示，目前，月饼已经逐渐成为节日礼品，而非家庭的消耗食品，粗略统计，在整体月饼市场中，近半数的月饼都是作为礼品被消费的。“企业员工一共50多人，但每年我们都要采购近300盒月饼，除了给员工发放福利，还要打点客户。”天津市一家小型IT企业的负责人表示。

　　在传统节日到来之际，送礼品已然约定俗成。大量的节日礼品赠送，给礼品浪费埋下了不小隐患，“借花献佛”不可避免。调查显示，选择将多余月饼转送他人的受访者占70%以上。一位受访者表示，家里人口不多，只在中秋夜里应景尝尝月饼，所以只买了2块喜欢的口味，而单位发放和朋友送来的13盒月饼，则全部被用来送礼了。同时，也有超过一成的受访者表示，对于无法消耗的月饼礼盒，只能在放上一段时间之后“扔掉”。

　　莫让月饼成“甜蜜负担”

　　一直以来，中秋节就有亲友馈赠月饼的习俗，但如今，月饼馈赠正从注重情感沟通转为注重形式，礼品功能被不断放大，甚至成为送礼的“道具”，“人情浪费”不断上演。

　　中投顾问食品行业研究员在接受记者采访时表示，中秋节月饼消费，如果单单是过节习俗和亲情之家的礼尚往来，不会造成多大的浪费，但现在月饼却变成了维护关系客户与关系单位的“人情饼”。同时，在月饼生产中还存在着过度包装的浪费，部分礼盒装月饼的包装占到了总价的三至五成。有专家表示，改变月饼“人情浪费”的现状，一方面国家要严控月饼的豪华之风，另一方面广大群众也应该加强自律、移风易俗。莫让承载着中华民族美好愿望的月饼，成为中秋节“甜蜜的负担”。

　　声音

　　赵先生 28岁 自由工作者

　　我和我爱人都是80后，我们这代人小时候可能吃甜食太多了，现在对月饼这类食品一点儿都不感冒，对于我来说，月饼只是个象征意义，我宁愿吃点儿海鲜。

　　康女士 24岁 私企职员

　　我是外地人，刚参加工作不久，一个人在外地过中秋还是需要月饼来增加节日气氛的。但我就自己吃，所以就买经济实惠的散装月饼，味道都一样，口味还能随便挑。

　　庄先生 26岁 私营业主

　　自打我自主创业开了这家建材店，每年临近中秋都得折腾月饼礼盒。提前一个月就得买十几盒中档的预备着发给员工；快到中秋的时候又得买些送客户。不过，送客户的倒不用买太多，因为我自己也会收到别人送的月饼礼盒，那么高档的礼盒月饼，我肯定不吃，“借花献佛”的事很正常。（撰文 记者 苑冰 吴彦 实习生 刘璐 胡彩霞 侯欣玥 孙翼飞）