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第四届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛圆满落幕

2021-11-08 21:25:26 来源：潇湘晨报官方百家号

我市技能人才代表团载誉而归

11月2日-3日，第四届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动在汕头举办。韶关市政府副市长高冬瑞和市人力资源社会保障局局长涂为群带领我市代表团一行参加活动。我市代表团6名选手与粤菜三大菜系135名粤菜大厨同台炫技争夺“粤港澳大湾区厨神”之名。经过激烈角逐，韶关市代表团斩获一等奖1名、二等奖1名、三等奖1名的优异成绩！省级大师工作室“百厨群英会”技能展示中，“我最爱的粤菜”网络投票客家系林少伟大师制作的“秋蟹锦绣鲈鱼”获得第一名，邓祖荣大师制作的“螃蟹焖黄糍”获得第三名。

竞赛战绩播报

我市代表团选手韶关市技师学院涂玉婷勇夺中式面点师新秀组一等奖，韶关市小康生活餐饮服务有限公司卢金生获得中式烹调师名厨组二等奖，韶关市小康生活餐饮服务有限公司欧佳文获得中式面点师名厨组三等奖，韶关市获得大赛组委会颁发的优秀组织奖。大赛组委会对一二三等奖获奖选手颁发奖牌、奖金和荣誉证书，还将按文件规定授予符合条件的获奖选手“广东省技术能手”称号。同时，对符合条件的选手按相关规定相应颁发高级技师（一级）、技师（二级）、高级工（三级）技能等级证书，增强获奖选手的社会荣誉感，拓宽其职业发展通道。

韶关代表队合影。

代表团成员与获奖选手合影。

百厨群英会展示

本次活动首次发布全省粤菜名厨、名店、名品“三名”名单，并设置“百厨群英会”展示环节。除技能比拼外，我市派出四个省级“粤菜师傅”大师工作室技能大师及徒弟参加“百厨群英会”展示活动。通过现场制作菜肴、展示拿手菜品表演刀工、雕工、摆盘等绝技绝活，充分展示“粤菜师傅”的精湛厨艺和职业风采。

我市派出四个省级“粤菜师傅”大师工作室技能大师及徒弟在、

“百厨群英会”展示活动上大显身手。

粤菜产业文化展示

本次活动我市精心挑选了具有地方特色的食材和地方特色小吃进行了展示：比如中国国家地理标志产品“清化粉”以及市级非物质文化遗产产品“杨泰和米饼”、铜勺饼和利用当地食材自主研发的“银杏酥”等，绝技绝活泡沫雕和面塑作品“风采楼”、“鸟语花香”等。

韶关展区人潮涌动。

我们有话说

本次代表团的选手经过赛前集训，有备而战，经过激烈角逐，最终取得优异成绩。下面，我们来看看部分获奖选手的赛后感言吧！

涂玉婷说：

“此次的比赛让我见识到了很多，认识到各地独具特色的风味美食，在这里的每个人都活力满满，时刻准备着在比赛场上大放异彩。比赛现场，每位选手都仿佛进入到了战斗状态，包括我在内，大家都争分夺秒且细心的做好每一份美食，每位选手都在暗自争斗中。每一个步骤都像是在走独木桥一般，只要我稍有不慎就会落下水。我心里感慨万千，这个来之不易的奖是用自己的勤奋努力和指导老师的辛勤付出换来的，感谢我的指导老师林老师对我的悉心教导、用心栽培，感谢市技师学院给了我这个机会，感谢举办方给了我这个平台让我有机会展现自己的才华，每位选手都很厉害，回去之后也要更加努力地学习，巩固基础，学习更多的菜品，学习与牢固专业知识与技能，提升自我，争取获得更多的荣誉！”

卢金生说：

“很荣幸获得此次第四届粤港澳大湾区粤菜师傅技能大赛中式烹调师客家菜名厨组第二名，我十分感动。首先请允许向给我提供这次宝贵交流学习的市人社领导、餐饮协会老师以及各位工作人员表示诚挚的谢意！同时感谢小康生活餐饮有限公司给予我这个好平台表示衷心的感谢。这次参赛的菜式我选用韶关特色的原材料，保留菜色的精华，用大胆创新的做法进行烹饪。此次参赛后，我会努力提升自己的理论技术能力，提高烹饪水平和工作能力，继续发扬创新，让更多的韶关群众可以品尝到具有本地特色的美食。”

欧佳文说：

“这份荣誉的获得，让我想起许多在平常工作中的点点滴滴，其中的心酸只有我们做这一行的才知道。没有付出哪来的回报，对于面点来说，平凡中的美味才是最高的境界，对于我来说，平凡中的优秀是我人生当中一道美丽的风景线。接下来，我决不居功自傲，会继续用柴米油盐用自己的知识用自己的双手，做出更多让顾客吃得放心的美食，服务大家服务社会，让我们共同在健康的美食当中走向小康生活大康生活。”

标签：粤菜第四届圆满

第四届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛圆满落幕

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