您的位置:首页 >资讯 >

一连串消费市场的特殊现象 是企业面对库存问题进行的管理升级式“自救”

2022-04-29 10:58:40    来源: 消费日报

餐饮品类选择性“缩水”、生鲜超市折扣店兴起、临期和下架商品网店“爆红”……一连串消费市场的特殊现象背后,是企业面对库存问题进行的管理升级式“自救”,而一些前瞻性企业,则尝试通过数字化建设提早奠定库存优化基础,在“去库存”的大趋势下,走出一条稳定之路。

手切鲜羊肉去哪了?

酷爱吃火锅的常先生日前突然发现,自己常去的一家连锁火锅店出现了一些微妙的“变化”,“首先是自助小料里的花生碎消失了;其次,菜单上的品类也变少了,手切鲜羊肉和鸭肠之类的菜品全都没有了,就连饮料也只有两三种,可选性大大不如从前。”常先生表示,自己吃火锅有个“怪癖”——只吃手切鲜羊肉,不吃羊肉卷,“之前我每次来这家店都点手切鲜羊肉吃,现在再也吃不到了。”

4月15日晚间七点左右,记者来到常先生所说的位于北京通州区李老新村的某连锁火锅店,看到菜单上羊肉类目下,仅寥寥三种羊肉卷可以选,手切鲜羊肉未列其中。此外,在牛肉、拼盘、丸滑等类目下,一些菜品名称上被“售罄”标识覆盖,服务员表示“暂无货”。记者追问是“未进货”还是“卖光了”?服务员未予以正面回答,只是说“店里目前没有现货,所以没办法售卖。”

“晚上七八点正是用餐高峰期,就有这么多菜品‘无货’,还让消费者吃什么?难怪上座率这么低!这是商家变相降低和压缩库存的一种方法吗?”常先生不满意地抱怨道。

生鲜超市布局奥莱店

同样是在北京通州区,盒马将京城首家奥莱店开在了梨园群芳园底商,专门出售主店的临期商品、运输中产生轻微磕碰和当日没有售罄的日日鲜商品等,打出的口号是“生鲜界的奥特莱斯”。

4月20日,记者实地探访了盒马通州奥莱店。记者看到门店的整体面积大约300平方米,分为蔬菜品区、奶制品区、肉食品区、冷冻食品区、饮料零食区等,所售商品价格十分优惠,只有原价的一半左右,如300克盒装海南桂花香荔枝原价19.9元,折后只要9.9元;450克盒装泰国山竹原价39.9元,折后只要18.5元;厚切4片装全麦吐司原价12.9元,折后只要3元……据店里的工作人员介绍,晚上七八点后,店内的肉类商品还有折上折活动,价格更低,以一盒300克的日日鲜鸡腿肉丁为例,在折扣价4元的基础上再打8折,实际只需要支付3.2元。

盒马相关工作人员在采访中告诉记者,盒马奥莱店定位为盒马品质折扣店,是盒马的一种补充业态,让更多消费者能够以相对低廉的价格体验到盒马的商品。同时,盒马奥莱店的开设和推广可以帮助盒马大幅减少加工中心与门店库存的损耗和浪费。“现在全社会都在提倡‘厉行节约、不浪费’,奥莱商业模式的优势也在于拥有高效的库存去化速度,因此盒马奥莱店是对精准供应、减少库存浪费的一种实践。”盒马方面表示。

数字管控优化库存工作

不仅是线下门店,线上网店也频频步入“去库存”这一赛道。比如唯品会就曾开设以“去库存”特卖著称的“品牌折扣+限时特卖”模式。但唯品会并不是这条赛道上唯一的选手。记者发现,一些大牌内购群、特卖折扣网店活跃在微信、淘宝等各大平台,相关产品销售更是火爆。据一位大牌内购群的群主介绍,群里售卖的商品全部来自商场专柜,价格便宜,质量也有保证。“很多商场的品牌商品因过季、上新等原因造成积压,需要有专门的渠道消化库存品,这就是大牌内购群和特卖折扣网店的由来。”以1折到3折的价格就能购买到商场的品牌服饰,难怪消费者趋之若鹜。

针对库存管理等相关问题,记者了解到,一些企业尝试通过数字化建设提早奠定基础、做优库存工作。3月31日,呷哺集团对外宣布,公司将上线四大数字化系统,其中就包含仓储数字化系统。呷哺相关工作人员向记者透露,仓储数字化系统是其与上市公司东华软件共同打造的,该系统完成了产业链的数据贯通,全面优化仓储管理。

中国商业联合会专家委员会委员、北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳表示,数字化有助于提升企业决策和分析能力,也进一步优化消费者数字化体验,头部企业率先开展探索后的成果或将成为行业标准,引领行业整体的更新迭代。

“通过数字化管控,可以有效降低呆滞库存的出现概率,进而提升库存周转率,减少损失、提高效益,提升企业竞争力和可持续发展力。” 呷哺相关工作人员总结道。

标签: 消费市场的特殊现象 企业面对库存问题 管理升级式 数字管控优化库存工作

相关阅读

精彩放送

每日速读!7岁幼童遭早教机构体罚,不幸身亡!

每日时讯!布局经济发展新赛道

天天热点评!警方通报“父女黄码看病闯卡被拦袭警”

全球今日报丨如何规避“杀猪盘”

每日讯息!高考志愿填报如何避坑

​水泥路都被热断了,这份超实用的夏季补水指南请收好!

数智·聚星辰 融通·创未来 | 中移双创2022年第二期“星辰成果日”精彩预告

告别“英年早秃”,贝妮芙小黑瓶助力头发新生

20天成功销售5个批发商 | 蒂诗丽公司个体工商苏静端老师的招商秘籍

居家必备学习神器 汉印学习打印机FT880推荐

高端女性护理品牌希腊EVA卫冕618类目冠军,源美科技再造品牌孵化神话

“梯子纪” 让孩子在自信快乐中成长,让家长不再焦灼迷茫

源美科技公布618战绩,多品牌逆势上涨蝉联类目第一

美白新生机,伊肤泉美白让你轻松get无瑕肌

肌肉腿适合做高抬腿吗? 高抬腿可以瘦哪里?

水桶腰出现的根本原因是什么?水桶腰引发的原因有哪些?

双杠臂屈伸做多少个效果最好?双杠臂屈伸的训练技巧有哪些?

怎样使用杠铃健身?在健身房举重提杠铃有哪些注意事项?

爬楼梯可以锻炼哪些部位的肌肉?室内楼梯健身运动的方式有什么?

跳绳减肥好还是跑步减肥好?每天晚上跳绳减肥吗?

瑜伽猫伸展式标准动作讲解有哪些?猫伸展式的作用是什么?

什么动作锻炼全身肌肉最有效果?新手在健身房怎样锻炼背部肌肉?

拉单杠有什么好处?每天坚持拉单杠的好处有哪些?

长期做有氧运动的好处有哪些?在家怎么做有氧运动最有效?

费森尤斯卡比荣膺2021年度责任品牌奖

福寿年年专属商业养老保险作为养老难题的解决方案,提供安全、稳定、持久的现金流

七腾科技开启IP征集活动,邀你画出心中的英雄形象

湖北宜昌有什么好玩必去的地方景点?十大旅游景点出炉

苏州旅游必去的十大景点是什么?景点推荐指数是多少?

辽宁省十大好玩的旅游景点有哪些?看看你去过哪个啊?

北岳恒山旅游攻略是什么?怎样到达北岳恒山?

浙江丽水最好玩的地方是哪里?这10大景点不妨去走一走

杜绝盲目刷题,科大讯飞AI学习机帮助孩子提高学习效率

香格里拉游玩最佳路线是什么?香格里拉必去4个景点是什么?

自然美学邂逅英伦生活哲学,九璟湾从容演绎繁华与静谧

黄冈一日游哪里好玩?黄冈市十大旅游景点出炉

雅鲁藏布大峡谷景区内主要看点有哪些?如何去雅鲁藏布江大峡谷?

山东有哪些免费景点?济宁附近一日游有什么?

康定旅游需要几天?什么季节最适合去康定旅游?

顶楼漏水如何彻底解决?顶楼漏水原因有哪些?

车轮上的百态人生,货拉拉司机闪烁“平凡之光”

家居配饰种类有哪些?家居饰品怎么搭配?

什么是买房定房?买房要注意什么?

软地基处理方法有什么?地基下沉的处理方法有什么?

保障性住房能转手吗?保障房的分类有哪些?

封闭住宅小区什么?全封闭和半封闭小区有什么区别?

房地产备案是什么意思?房产局备案如何办理?

什么是房补?申请买房补贴时需要具备哪些条件和手续?

装修验收房子应该注意什么?装修验收要点有哪些?

智谷智健创始人杨波的抗衰老探索创新——获国家发明专利,惠及人类

跳单买房是什么意思?通过中介买房的注意事项有哪些?

2022年甘肃省普通高校招生全国统一考试成绩公布

2022年宁夏高考成绩公布!宁夏教育考试院发布重要提醒

《甘肃省消费者权益保护条例》将于2022年8月1日起施行

宁夏开展“征信修复”乱象专项治理“百日行动”活动

“十四五”时期 天津将实现建制村通双车道比例达到65%以上

3.5亿元!保税区跨境电商“618”总单量达202万

关注:2022年文化和旅游企业服务月活动启动

每日消息!绿色旅游成时尚

天津市伯苓高级中学今年将面向全市招生

注意!2022年河北省专升本考试准考证可以打印了

天津预计今天午后有雷阵雨 高温闷热天气有所缓解

今日看点:碧桂园以4.11亿美元购买2022年到期的4.75%优先票据

热点聚焦:衡水市举行企业家早餐会董晓航出席

快播:5月国内手机出货量2080.5万部 5G手机占比85.3%

河北省政府批准公布《赵王陵文物保护总体规划》

今日观点!「武强」考生走错考点,交警警车相送

快资讯丨业务规模保持增长 网络支付产业向纵深发展

石家庄市初中毕业生升学文化课考试结束 预计7月初成绩可查

河北省严格规范中考成绩发布和高中招生管理工作 初中学校不得宣传中考分数

新资讯:济源开展布病防控专项行动

颗粒归仓 又是一季丰收粮!河北今年夏粮丰收已成定局

每日播报!呼和浩特市卫生领域项目已开工11个

最新快讯!孙绍骋深入赤峰市调研

看点:公益诉讼筑牢安全生产“防火墙”

每日热闻!教育部发布预警 谨防“高价志愿填报指导”陷阱

最资讯丨区商促局召开全体会议

百年糊涂酒父亲节主题活动「一声碰杯,拉近心扉」引发大众共鸣

这种地龙蛋白70%复购率的背后(龙血通)

随变走进大山,让公益有多种可能!

华为云携手多豆乐漫娱,助力虚拟偶像方小锅C位出道

要闻速递:通辽市城市服务指挥中心:加强城市治理精细化

每日速递:工伤复发后还能享受伤残待遇吗?

今日热议:美国拟限定卷烟尼古丁含量以降低烟瘾促进戒烟

【快播报】韩国首尔将在150个公用电话亭设置“交换型充电站”

简讯:雨一直下,多地演练“如果雨水倒灌地铁”

每日头条!澳大利亚一酒吧老板用平底锅猛击鳄鱼头部将其赶走

今日热搜:印度一只豹子在高速公路上被撞卡在汽车前保险杠上

焦点快报!油地产业充分融合 互补互惠激发活力

热门:依法收回一宗涉案土地使用权挽回经济损失2亿余元深度关注|做好查办案件追赃挽损文章

今日要闻!监督哨|雷同照片藏猫腻

每日焦点!协同创新,川渝两地又携手成立这两大联盟

时讯:陕西省人大常委会党组副书记、副主任姜锋一行赴贵州“多彩宝”考察

精选!27人因违建鸡舍被处理大连开展基层微腐败专项治理

热资讯!最高可获10万元单位设婴幼儿普惠托育点有补助

每日时讯!广西9市58县出现洪涝灾害紧急转移安置6万多人

当前热议!小心!“孩子”要报培训班可能是陷阱

当前热门:比亚迪的新起点也是中国汽车的新考验

每日看点!一工人莫名成三家企业雇员关联企业混同用工该谁担责

每日视讯:告别野蛮掘金约束主播要形成合力