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包菜是农药残留最多的蔬菜？该如何清洗？可能很多人都做错了！|当前滚动

2023-06-01 20:04:22 来源：山东讯息

包菜又叫卷心菜，它不仅口感脆嫩清爽，而且还营养丰富，因此包菜是十分受欢迎的一种蔬菜，但是很多朋友可能会有这样的疑问：

平时在家买了球形的包菜，怎么清洗会更加干净和安全，而且还不会破坏营养和味道呢？

【资料图】

再回答这个问题之前，我们先来看看，包菜是如何生长的，

当包菜播种在地里发芽后，先出现的叶子叫子叶，最初生长出来的这几个叶子，像扇子一样都是张开的，这样可以更好的进行光合作用，能接受更多的阳光和光照，而且为后面要出来的那个球（菜心）做好准备。

再长到一定程度之后，就会从最初的几片叶子中间，开始长出一个小球，刚开始这个小球可能就只有一个核桃大小，然后不断的生长。

包菜是否含有很多农药呢？

很多朋友担心，农户在种植包菜的时候，会喷洒农药，包菜就会把农药包裹在菜叶中，导致农残超标，吃了有害健康，那这个担心有没有道理呢？

其实这个也是大家的一个误区，很多人都以为包菜是一层一层的包起来的，其实包菜的菜心，是从里边一层层长出来的。

包菜在成长过程中，那个新的叶子都是从根部，从内部往外长的，也就是说新的嫩叶是在从里往外长的，因此最初包起来的那两片叶子，一直是在外面的，随着球的长大，那几片叶子也在长大。

最外层的叶子，是最先生长出来的，也是最老的，后长出来的嫩叶子，被层层包裹在其中，并不会接触到外界，所以等到收获的时候，菜农一般是从球的根部砍掉整颗包菜，而最早张开的那几片扇状的大叶子，就还是会留在地里，不会拿到市场上去卖。最终我们买到手的圆包菜，正是这最后生长出来的嫩叶。

而且即使在包菜的种植过程中，有打农药的需求，也是在其幼苗期，等它长到成熟期可以采摘的时候，一个是农药的药效早就已经没有了，再一个采收的时候，这些被打过农药的老叶子，根本就不会到消费者的手中。

所以说大家不用太过于担心，农药会包裹在里面。

所以我们平时买回家的包菜，其实一般只需要把外面三四片叶子取下来，清洗干净就可以了，如果外面包裹的这几片叶子已经嫣了，就可以直接扔掉了。

里面的整个球是包的很紧的，其实可以不洗的。大家如果是要用来做凉拌菜的话，就可以直接撕了后拿去伴，因为洗完后会有水，再放油或者其它调料的时候，味道反而是不好了。

如果是炒的话，就可以直接掰碎了炒，尽量不用刀切，因为切了之后，那个边缘的部分很快就会变红，影响口感。

有的朋友如果觉得不洗就吃不下的话，可以简单清洗下就可以了，没必要一片一片的里外清洗一个遍，那个既浪费时间也浪费水。

（高质量生活家）

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