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“一炮而红”的中关村食宝街将关闭美食综合体路在何方

2022-03-24 18:25:20 来源：北京商报

昔日中关村美食打卡地食宝街即将挥手告别。近日，北京商报记者调查发现，位于中关村广场的食宝街一期已经出现大量商户撤店的现象，食宝街二期已经全部关闭。根据相关负责人透露，食宝街将于三个月后整体关闭改造，2024年底再次开业，后期是否以“食宝街”再次呈现还未确定。

近两年食宝街的人气逐渐沉寂，北京市场也陆续出现过几家类似于食宝街这样靠餐饮生意发家的美食综合体，但成绩似乎均不理想。分析指出，随着消费需求的改变，单一的美食矩阵已经无法满足如今的市场需求，像食宝街这样模式的美食综合体，如何不断更新迭代、业态优化补充保持新鲜感是目前企业需要思考的问题。

三个月后关闭改造

人潮拥挤的食宝街迎来几分清闲。北京商报记者在食宝街看到，食宝街一期目前出现大量商户撤店的情况，四环冷面王、鱿多多、爸爸糖手工吐司、捷信牛奶甜品世家、阿芮烤鸡爪等品牌均已离场，仅有部分商户仍在“坚守”。相比以往的食宝街，无论是人流还是店铺的确冷清不少。一路之隔的食宝街二期如今已经关闭。

对于食宝街的变化，北京商报记者联系到食宝街相关负责人，对方表示，食宝街将于三个月后闭店进行装修改造，2024年底再次开业，如何改造目前尚未确定。目前食宝街仍对外招商，租期仅限三个月。

在2019年下半年，就有媒体报道称，光大安石从光耀东方手里接盘中关村“食宝街”项目，将改造成为新的商业综合体大融城ArtPark。北京商报记者从一位接近光耀东方的人士处获悉，光控安石与光耀东方曾有协议，光控安石为食宝街现在的实际控制方与产权方，负责运营与管理。记者从天眼查看到，光控安石便是光大安石旗下公司，食宝街二期闭店通知上标注的正是“光控安石物业”，目前中关村食宝街公众号的认证主体公司为光控安石间接全资控股。

无论食宝街如今的运营团队为何方，食宝街将闭店改造的事实已定。北京商报记者也注意到，位于中关村广场的家乐福也贴出横幅宣布为配合中关村广场整体升级改造即将关闭的消息。

不过，食宝街三个月后关闭的消息在部分商户那里说法并不统一。一家经营烧烤的商户的店员称食宝街今年不一定关闭，而另一位经营烤包子的商户表示食宝街确实会关，不过时间还未定下。有商户表示听到相关通知为食宝街将开到9月，也有商户表示并未接到相关通知。

美食综合体风光不再

2016年，食宝街凭借着花园式的场景、全品类的餐饮，迅速成为中关村地区的美食“名片”。

在“高光”时期，食宝街一期日均客流量达到5万人次，吸引了百余家品牌入驻。根据北京商报此前的报道，当时在食宝街生意最好的一家小店，开业第一个月的销售额就接近10万元。紧接着2018年夏天食宝街二期开业，同样也吸引了乐三里屯面馆、五道口枣糕王、海盗虾饭、小明同学等50多家网红餐饮品牌，超级物种和中信书店也相继入驻。

不过，随着综合性、沉浸式的商业综合体不断出现，较为单一的美食综合体也出现发展乏力的情况。例如，食宝街二期未能延续一期的火热，食宝街整体的人气也并不像起初火热。位于西单商圈的觅食森林，曾被誉为北京首个超大型美食综合体，2019年3月正式开业， 2020年底停摆。位于朝阳门的我的食光，在开业不到一年时间内，也出现剩余不到一半商户的情况。

如今，美食综合体维持其生命力并非易事。北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳认为，食宝街一期对于入驻品牌进行了很好的甄选，开业初期便引来大批消费者。但该地区餐饮需求有限，食宝街二期的开业在一定程度上对周边消费人群进行了分流，因此效果不如一期。而如今，消费者的需求正在逐步升级，随着提供休闲文化娱乐、艺术沉浸式等体验的商业项目涌现，更多高品质与性价比的餐饮品牌也随之出现，弱化了部分美食综合体原本的优势。

综合竞争力薄弱

“前几年的美食综合体，其品牌的独特性、品类的多样化吸引不少消费者集聚打卡，而如今美食街或者综合体入驻的餐饮品牌在很多地方都可以吃到，这也降低了部分消费者对于其的消费或者打卡频次。”一位餐饮从业者坦言。

放眼北京市场，如今沉浸在各个商圈的餐饮特色街区、美食集聚地数不胜数，这对于一些美食综合体而言的确存在不少压力。随着消费需求的变化，专注于单一业态的美食综合体似乎已经无法满足消费需求。如何提升自身综合竞争力，与更多商业综合体争夺消费者的青睐，无疑是对美食综合体的一场考验。

和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏认为，部分美食综合体出现经营难题，与自身的选址、招商、后期的运营管理服务等环节出现问题有关。另外，疫情带来的客流下降，以及外卖的发展都对美食综合体带来了较大的影响。

文志宏指出，对于美食综合体来讲，首先需要选取周边对餐饮需求较大的商圈，最好是能与零售等其他业态相融合，提供多样化选择。同时，美食综合体在招商方面还需注意品牌和品类的组合，应引进影响力较大、生命力较长的品牌。另外，运营管理也是美食综合体的重要一环，运营方不仅需要考虑如何为消费者提供良好的体验，还需为商户提供经营支持。

赖阳表示，美食综合体若想维持长久生命力，需要不断进行升级改造，在丰富品牌的同时，还要对现有品牌进行更新，以此保持自身新鲜感。另外，美食综合体的运营团队还需具备敏锐的市场眼光以及运营能力，以此来不断调整优化运营中发现的问题。

北京商报记者郭缤璐张天元

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