哈根达斯检出一类致癌物、茅台冰淇淋炒到250元一杯、雪莲在外卖平台销量暴涨199%、化不了的钟薛高纠缠好与坏……这个夏天,雪糕冰淇淋行业热闹异常,爱吃的不爱吃的,都能在“雪糕刺客”或者“雪糕护卫”那里找到破圈的参与感。
(相关资料图)
高端的、平价的、好吃的、担忧的,钟薛高、雪莲们的黑与白,角度再多也跳不出两个词:价格与品质——本应相辅相成,但总是阴差阳错,反馈到品牌上,不惹争议真心困难。
中国雪糕冰淇淋市场2021年超过1600亿元,全球最大,但早就是饱和竞争。有统计数据显示,过去五六年,雪糕冰淇淋市场年增速一直在10%左右徘徊,而每年仍然新增3000-4000家相关企业。
企业多而杂,渠道多而散,尽管近两年线上市场发展迅猛,但雪糕市场仍以线下销售为主,占比超过80%,加上区域品牌的长期存在,冰柜里平庸一生很容易,做第二个哈根达斯难上难。
因此,钟薛高、茅台冰淇淋,以及林林总总的高端雪糕、文创冰淇淋涌现,之于企业个体是偶然,之于产业大势是必然。
既然有雪糕刺客,反过头就会看到雪糕护卫。没有对比就没有“伤害”,但价格终究只是一方面,掺杂社交传播的声浪,归结到食品安全和价值品质,才有了审视品牌的最终命题。
任何品牌的缔造都很复杂。雪糕冰淇淋,本就拥有独特的季节因素、地域特色和口味选择。
在“80后”“90后”的记忆里,你喜欢蒙牛“绿色心情”,我喜欢伊利“苦咖啡”,她喜欢“东北大板”,这些品牌构筑情怀,但给人的感觉是大而不强。
味道里面尚未指明方向,而现实趋势是,口味选择越来越不重要。
钟薛高耀眼的是高价高端,原料再多也记不住;哈根达斯的一球两球三球的现选现吃,毕竟品类太多不相伯仲;茅台冰淇淋就更不用深究,记住的是口味吗?不,是几毫升53度飞天茅台。
如是这般,价格在前,猎奇次之,口味再次之,品质的重要性就不知排到哪里去了。
从最近的热搜来看,尽管健康饮食趋势不减,但降温解暑需求下,消费者对雪糕冰淇淋的热情依然高涨。爱之深才会责之切,从制造、运输到销售,雪糕冰淇淋是一个极易引发食品安全问题的产业,钟薛高、哈根达斯们被再三审视,并非坏事。
从长远看,饱和竞争市场需要鲶鱼,有实力有规模的厂商,好过杂乱无章三无产品。但凡品质至上,兼顾价格公平,足够大的市场足够承载不同层级的企业成长。
品质为本的话,雪糕护卫很好,雪糕刺客也不可怕。
北京商报评论员 张绪旺
标签: 品质扎心
每日热文:丹凤县多措并举抓好生态振兴工作
世界热点评!「县区动态」略阳全面推进乡村生态振兴有效衔接
世界通讯!麦趣尔预计上半年净利亏损1.3亿-1.95亿元
焦点滚动:龙大美食上半年净利润预降87.01%-89.28%
【全球播资讯】百日行动丨接连盗窃三个建筑工地电缆3人被长武公安抓获
今日播报!第142次公众开放日丨大庆市交通警察支队红岗大队民警代表走进大庆市红岗区人民法院
全球速递!冯卯镇积极推进妇女免费“两癌”筛查活动
全球视讯!定分止争好“枫”景
实时焦点:宠物服务品牌宠物家启动服务升级,招募体验官
环球关注:河南村镇银行先行垫付资金来源公布:系新财富集团部分资产处置变现所得资金
天天快讯:“促进医防融合、开拓防治新局”——云南省耐药结核病防治管理培训班在昆顺利举办
新动态:七旬夫妇丧子丧孙无人赡养,一纸诉状将儿媳告上法庭
天天热头条丨该抓!骑车炫技还拍视频发网上,海南一男子被行拘
世界快看:「司法拍卖」拍吗?拍啊。这家公司50%股权即将变卖啦
焦点速递!TCL科技上半年营收840亿元-855亿元,光伏及半导体业务收入超300亿元
【全球聚看点】前有假保单、后有真骗钱!竟都与女主播有关……越雷池的保险代理人谁来管?
全球要闻:单县郭村镇:开展餐饮行业燃气安全隐患排查整治专项行动
【世界热闻】豆神教育:股东窦昕减持公司股份1065万股
每日聚焦:安陆法院烟店法庭“法庭开放日”来啦!
每日精选:毕节36个区域停水,预计恢复时间为……
天天速讯:中信银行:存在风险楼盘所涉及的逾期个人住房贷款余额0.46亿元
环球观焦点:6月彩电75寸+大屏逆势上扬 海信电视销售额份额升至28.2%
开启预售模式!体验高合 HiPhi Z的真正魅力!
环球新消息丨西南证券上半年归母净利润预计1.37亿元到2.4亿元 同比减少约65%到80%
环球观察:紫金矿业又要买矿!拟收购伟福矿业100%股权
天天观察:东北证券上半年归母净利润预计2.07亿元 同比减少70.61%
天天百事通!滨州市沾化区不动产交易登记中心窗口高效服务获企业锦旗点赞
【全球速看料】西城区街道开展成品油市场专项清理整治工作推进会
世界热点评!招商蛇口:预计上半年归母净利润同比下降50.6%至64.71%
世界资讯:新专辑发布倒计时 谁在借周杰伦疯狂吸金
世界观焦点:万香科技创业板IPO被否
环球热推荐:新专辑发布倒计时谁在借周杰伦疯狂吸金
天天微速讯:桂林旅游上半年净利润预计亏损1.37亿元
【当前独家】「重庆」重庆再推十条措施支持脱贫地区产业发展
焦点信息:党工委书记、管委会主任刘景健主持召开项目调度会议
今日热议:骆家屯来了“流动门诊部”
世界观焦点:推虚拟形象 酒企能否“收获”Z世代
【报资讯】东兴证券半年报业绩快报:预计归母净利润2.73亿元 同比减少63%
环球快播:(图表·漫画)「数说中国」业务量同比增长
播报:五方实业:创新赋能构筑“智造”新高地
天天热点评!九安医疗上半年净利最高预增28196.6%
当前消息!红塔证券半年报业绩快报:归母净利润3.26亿元 同比减少56.3%
【世界聚看点】*ST凯乐上半年净利预亏1.57亿元-2.26亿元
全球最资讯丨年底全面上线!宁波首个区域级未来社区数字化平台启动建设
精选!警惕!别再靠出租卖卡赚钱了,这条生财之道涉嫌“帮信罪”,已有不少人被抓
焦点滚动:聚焦可持续发展促进疫后稳步复苏《亚洲海洋旅游发展宁波倡议》发布
天天快报!新能源积分交易价该不该降
环球新动态:碧桂园连续12年上榜《财富》中国500强榜单
全球观速讯丨首份中报出炉!梅花生物净利大增156.45% 这些个股业绩也将披露
环球热消息:俄媒:乌外长称“不会用领土换和平”
全球焦点!零跑汽车IPO分析
环球快讯:蹿红的“混动” 拉胯的产能
环球滚动:一张消费券撬动商业大消费
365天的结晶,麦当劳麦麦咔滋脆鸡腿堡真香
【天天时快讯】千禾味业:预计2022年上半年净利润增长66%-86%
全球热头条丨天味食品:预计2022年上半年净利润同比增加约119.63%
天天动态:正虹科技上半年净利预亏7000万元至9000万元
结合传统产业与新业态 酱酒新周期下 贡河国酒以新圈层营销破局
世界观天下!克明食品各系列产品销售价格将上调5%左右
今日讯!外交部:所谓中国债务陷阱论纯属虚假信息
每日热点:(图表)「数说中国」上半年全国快递业务量同比增长3.7%
每日短讯:30岁女子因腹痛入院,最终被切除卵巢!专家:警惕卵巢囊肿蒂扭转
热门:司法建议规范保证保险业务为中小微企业融资减负
今日热门!一汽-大众迎来600余名2022年大学生新员工
环球快报:交通银行:相关风险楼盘涉及住房按揭贷款余额规模占比较小,风险可控
地利生鲜带鲜生学院推动人才发展
焦点!贵州茅台营收位列《财富》中国500强酒行业第一
世界观焦点:宛城区:扎实开展重点科室“群众评”工作
世界短讯!乐扣乐扣欠税6.4万元
全球速看:方城县:县人民政府与河南省农业大学共建中药材产业研究院
世界短讯!保障浙江约六分之一居民用电40℃高温下这群人守护着这条特高压线
当前头条:莒县不动产交易登记中心喜添市级巾帼文明岗荣誉
环球实时:河南文物之窗丨方城县博物馆
【环球新要闻】全国商业秘密保护创新试点全面启动
最in出街单品,2022款瑞虎3x 钻石版 自带气场的“女神收割机”
当前简讯:2021年全国酿酒产业实现销售收入达8687亿元
中国弱碱 九霸盛事一款有品质、有高度、有文化、有健康的盛事美酒
以品质铸就极致魅力,高合汽车HiPhi Z拥有出色的驾乘体验
著名书画家黄库应邀加入西班牙皇家艺术家协会
如何正确蹲马步呢?蹲马步注意事项有哪些?
什么是有氧舞蹈?有氧舞蹈的注意事项有哪些?
宽握引体向上怎么练?如何快速提高引体向上?
著名书画家李清应邀加入西班牙皇家艺术家协会
杜伟民带领康泰生物又一次向着梦想出发
著名书画家叶仲桥应邀加入西班牙皇家艺术家协会
著名书画家姜萌应邀加入西班牙皇家艺术家协会
好特卖再获行业认可,持续引领未来行业发展
著名书画家黄名芊应邀加入西班牙皇家艺术家协会
实至名归!可雅白兰地荣获布鲁塞尔国际烈酒大赛金奖
肱二头肌锻炼方法有哪些?练好肱二头肌的原则是什么?
学好蛙泳的技巧有哪些?蛙泳的注意事项有哪些?
压腿锻炼的好处和压腿的正确方法是什么?压腿的注意事项有哪些?
健美操运动的意义是什么?健美操的功能有哪些呢?
肌肉锻炼方法有哪些?怎样有效的练胸肌?
深耕专业,匹配发展-莎蔓莉莎2022年中会盛大开幕!
三角肌超级训练组合有哪些?健身注意事项有哪些?
打好乒乓球的技巧有哪些?打球的好处有哪些?
马鞍山好玩的地方有哪些?马鞍山好玩的地方出炉
位于安徽滁州市的亭子是什么亭?亭子周边的景点有哪些?
青阳自驾一日游景点有哪些?青阳自驾一日游景点出炉