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如何用数字赋能传统酒企？郎酒在乌镇讲的这个故事或可解释

2022-11-11 19:58:06 来源：北京商报

“白酒是一个传统得不能再传统的行业，身处互联网+时代的郎酒，多年来一直在演绎一个坚守与变革的故事”。

(资料图片)

11月9日晚，在乌镇举行的“2022年世界互联网大会·青花郎之夜”专场活动上，以郎酒“乌镇实践”为主题致辞时，郎酒股份副董事长汪博炜如是说。

郎酒股份副董事长汪博炜

在他看来，所谓“坚守”，是坚守品质，正心正德，敬畏自然，崇尚科学，酿好酒，而“变革”，是利用新理念新技术打造极致品质，更好地为消费者服务。

一个值得白酒等传统行业从业人士关注的问题是，运用新技术为极致品质和服务赋能，郎酒究竟是怎么做到的？

观、闻、品、咂、评……每天四五轮，每轮5杯，这一整套勾调和品评动作至少重复了80万遍。这是今年三品节获奖的郎酒里一位一线资深调酒师的描述。

除了工作一丝不苟，这位调酒师还要保持严苛的生活习惯，节制饮食、规律作息，以保持“五感”的灵敏。“不能吸烟，不能酗酒，哪怕是在爱吃辣的四川也要尽可能不吃辛辣，说起来很难想象，已经几十年了。”

郎酒人如此敬业、专注，目的是为了达到郎酒极致的品质追求，正如其所言，“我们做得好，保障了品质，郎酒才会好”。

酿酒师、调酒师等匠人的经验和技艺，可谓郎酒产品的“根基”，但在信息化、数字化的社会热潮中，仅有“根基”远远不够，还需要借助新技术，把匠人经验转化为生产标准，来适应时代和市场的发展需求。

正因如此，在郎酒青花郎首度与世界互联网大会牵手的2019年，郎酒也正式揭牌了郎酒品质研究院，着手对白酒生产的各个环节展开全方位智慧化研究。

在2022年乌镇青花郎之夜现场分享的传感器，便是郎酒品质研究院的一项落地的成果。

对于传感器，大众更多将其和电子产品、智能汽车、机器人等领域联系在一起，应用在白酒行业则相对陌生，而这正是敢想敢做的郎酒人为提升品质所独创的又一抓手。

从2019年开始，郎酒品质研究院和科大智能深度合作，特别针对窖池、曲房等酿造场景专门研发传感器。经过联手研发，“传感器—数据传输存储—数据分析与建模”的数据采集分析系统搭建完成，环境温湿度、酸碱度、微生物含量的数据积淀慢慢形成，为后续存储、分析和洞察提供了底层基础。

如此一来，不仅匠人繁重的日常工作有所“减缓”，还能帮助他们更好地传承技艺，带来显而易见的品质提升。数据显示，郎酒2020批出酒率同比提升约1.6%、特级酒优质品率提升约1.5%。

在“2022年世界互联网大会·青花郎之夜”专场活动上，郎酒二郎厂公司副总经理、品质研究院副院长王磊分享传感器故事时讲到，大气、水、曲房、窖池、藏储等十余种传感器已完成迭代定型，全面助力郎酒酿造的可靠性验证与精度校核。

值得注意的是，不只传感器，郎酒品质研究院还联合各大机构持续研发，目前已有多项技术成果已经或计划落地应用，推动青花郎品质不断提升。

演绎“坚守与变革”的同时，郎酒也在演绎着属于郎酒，属于白酒的“经典与时尚”的故事。

2020年，汪博炜正式提出“郎酒乌镇主张”——以数字赋能极致品质，打造更潮更酷更时尚的青花郎。

这一年，郎酒被选为承建全国工业互联网白酒行业标识解析节点，这是中国白酒行业内首个二级节点，标志着郎酒由信息化迈入数字化时代。

也是在这一年，会员平台“郎酒PLUS”应运而生，郎酒与千万消费者实现高效链接，为其提供更多、高质量的互动服务。

2021年世界互联网大会期间，“郎酒乌镇路径”越发明晰，即全面数字赋能郎酒“品质、品牌、品味”三品战略和消费者追求、长期追求。

2022年，又以“坚守与变革，经典与时尚”，持续推进郎酒“乌镇实践”。

以“坚守与变革”为中心，是通过传感器等技术的落地、深耕，让郎酒酿造更加精细化、科学化，用数字化技术赋能品质提升。

以“经典与时尚”为中心，则是通过互联网大会圈层的裂变，让青花郎被更多互联网精英、商界新贵、消费者所熟悉并喜爱，实现品牌赋能。同时，通过“郎酒PLUS”会员体系的精细化运营，进行郎酒数字化消费者探索，用户体验再次升级，使青花郎的品味不断提升。

郎酒积极运用互联网思维，审视产品、用户、市场、品牌等商业生态，开展了一系列“我与郎酒不得不说的故事”的互动活动：凝聚消费者巧思的酒瓶设计，郎酒为其定制生产；消费者的真情留言，被出版成册……既高效触达消费者，又深入洞察消费者需求，用汪博炜的话来说，郎酒“始终利用互联网技术，向消费者再靠近一点点”。

不难看出，演绎经典与时尚、坚守与变革，持续推进“乌镇实践”，背后都是郎酒坚持崇尚科学的品质探索，落脚点都是向消费者提供极致的产品和服务。

可以说，这是传统工艺与现代科技融合的美丽故事，也是青花郎深度牵手世界互联网大会、拥抱数字技术的最大价值。

标签：数字赋能传统酒企