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微动态丨阿斯巴甜可能致癌，你还敢喝无糖饮料吗？

2023-06-29 19:45:28 来源：北京商报

6月29日，据路透社消息，知情人士透露，世界上最常见的人造甜味剂之一阿斯巴甜，或将于7月起被世界卫生组织的下属国际癌症研究机构（IARC）列为“可能致癌物”。当前，阿斯巴甜被普遍用于无糖可乐、口香糖等食品中，这也备受消费者关注。

无糖饮料还能喝吗

说起阿斯巴甜，很多人并不陌生。作为一种非碳水化合物类的人造甜味剂，阿斯巴甜在饮料、冰淇淋、冰冻甜点、婴幼儿食品、奶粉、豆奶粉、糖果、药制剂等产品中都有广泛应用。公开数据显示，阿斯巴甜每年销售额多达10亿美元，被几千件产品采用。

(资料图)

而由于其低热量、高甜度、甜味纯的特点，阿斯巴甜在无糖饮料中的应用更为广泛。北京商报记者检索各商品配料表发现，国内许多大牌碳酸饮料如无糖百事可乐、无糖可口可乐、芬达无糖汽水等之中均有所应用。

在这场风雨欲来的阿斯巴甜危机中，以“无糖”饮料产品为代表的元气森林当天公开表示，元气森林全线产品不含阿斯巴甜。一向在配料表上“内卷”的元气森林，在代糖的使用上，以赤藓糖醇为主的代糖配方解决阿斯巴甜等甜味剂的口感问题。

不过，中国食品产业分析师朱丹蓬在接受北京商报记者采访时表示，目前并没有临床证据支撑阿斯巴甜确实致癌，也没有明确一天的摄入量或一次最大的摄入量是多少才会致癌，“离开剂量谈致癌就是耍流氓”。但如果最终确定致癌，目前甜味剂的替代品有很多，包括罗汉果甜和代糖等，因此对世界范围内食品饮料格局不会有太大影响。

7月揭晓调查结果

自1981年以来，世界卫生组织添加剂委员会一直表示阿斯巴甜在可接受的每日限量内食用是安全的。例如，体重60公斤的成年人每天饮用12-36罐无糖汽水（具体取决于饮料中阿斯巴甜的含量）才会面临风险。这一观点得到了包括美国和欧洲在内的国家监管机构的广泛认同。

而本轮热议是否致癌的答案将在7月揭晓。据外媒消息，国际癌症研究机构将于7月14日宣布调查结果。另外，世界卫生组织添加剂委员会（JECFA）今年也正在审查阿斯巴甜的使用情况，也将于7月14日宣布其调查结果。添加剂委员会表示，将“进行风险评估，确定在某些条件和暴露水平下发生特定类型伤害（例如癌症）的可能性”。

在关于阿斯巴甜是否致癌、每天摄入多少量会致癌的结论尚不明确的背景下，其对健康的影响，可以从已有的一些研究中探得一二。根据2016年发表于《应用生理学、营养学及新陈代谢》杂志上的相关成果，有时喝无糖软饮料的人会增重更多并且患上诸如糖尿病等慢性疾病，在某些情形下，是由于人工甜味剂——阿巴斯甜在作祟，论文作者用小鼠实验得出结果，当阿巴斯甜在肠道内分解时，它可能扰乱对中和肠道细菌的有害毒素至关重要的过程。通过干扰一种关键的酶，这些毒素会逐渐累积，刺激肠壁并且引发最终可能导致慢性疾病的轻度炎症。

美国波士顿马萨诸塞州总医院的Richard Hodin曾公开表示，当和高脂肪食物一起被食用时，阿巴斯甜可能让小鼠增重更多。当Hodin团队连续18周让小鼠食用高脂肪食物时，同时食用了阿巴斯甜的小鼠会变得更胖。

在官方层面，截至目前，阿斯巴甜已被各自国家的 100 多个监管机构认定为人类食用安全，包括 FDA、英国食品标准局、欧洲食品安全局（EFSA）、加拿大卫生部和澳大利亚新西兰食品标准局。

不过，需要注意的是，国际甜味剂协会（ISA）秘书长弗朗西斯·亨特-伍德此前公开表示，“国际癌症研究机构不是一个食品安全机构，他们对阿斯巴甜的审查在科学上并不全面，而且很大程度上基于广受质疑的研究”。此前，国际癌症研究机构将通宵工作和食用红肉归为“可能致癌”类别，并将使用手机归为“可能致癌”类别，也曾引发广泛争议。

北京商报记者金朝力陆珊珊

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