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食安专家说食安 | 代餐食品怎么吃、怎么选？

2023-01-06 22:32:25 来源：财讯网

当健康、减肥、瘦身等需求日益提升,当快节奏、高品质的追求成为潮流,代餐食品开始越来越受年轻人的欢迎,种类也越来越多,市面上各种代餐粉、代餐奶昔、代餐粥等产品层出不穷。

代餐食品对于减肥到底有没有帮助?

在食用过程中有哪些需要注意的地方?

相信很多消费者仍一知半解。为此,本期“食安专家说食安”,我们请到了广东省营养学会常务理事、中山大学公共卫生学院营养学系主任杨丽丽,由她来为我们讲解代餐食品的相关知识。

杨丽丽

❖ 教授、博士生导师

❖ 现任中山大学公共卫生学院营养学系主任

❖ 中山大学“百人计划”引进人才

❖ 广东省特支计划青年拔尖人才

❖ 广东省营养学会常务理事

❖ 中国营养学会基础营养专业委员会、营养毒理学专业委员会委员

❖ 广东省健康教育专业委员会常务理事

❖ 广东省卫健委食品安全风险评估专家委员会委员

1.代餐食品兴起

随着我国由肥胖导致的健康和心理问题日益凸显,代餐食品作为控制体重的一种方式,越来越受到消费者的青睐。根据欧睿国际的报告,中国市场是目前全球增速最快的代餐市场,预计2022年市场规模将达1200亿元。

杨丽丽表示,以减肥为目标的代餐食品是在减重过程中,代替一餐或两餐以满足机体营养需要,专门加工配制而成的控制能量摄入的食品。这些食品的共同特点是能量低,一般在200-400千卡之间,相当于平时一餐提供能量的一半左右,而且膳食纤维含量高。对于每日的总能量控制有帮助。

另外,各种代餐食品不管是代餐粉、代餐奶昔还是代餐粥都是即冲即饮,方便快捷,适应现代年轻人快节奏的生活方式,对于工作繁忙又想控制能量摄入减重的年轻人来说,是可以考虑的选择。

代餐食品发展至今,市场也不断细分。代餐奶昔、断糖食品等以体重管理为主要目的的功能代餐市场份额不断提升,成为整体代餐市场增长的主要驱动力,同时谷物、麦片、饼干零食等以替代正餐的便捷饱腹为主要目的的日常代餐产品更为大众化,渗透性更强。

可以说,代餐食品经历了“网红”体验式增长,到科学代餐可持续性满足消费者需求的发展阶段。

2.代餐食品与减重

当下,年轻人的“懒、宅”属性日益显著:一方面受身材焦虑影响,另一方面又做不到“管住嘴迈开腿”,只能寻求更轻松便捷的减肥方式,这也是推动轻体代餐市场持续扩容的重要原因。有调研结果显示,日常体重管理、快速补充能量和进阶身材管理是购买代餐食品的三大动因。

代餐食品对于减肥到底有没有帮助?

杨丽丽指出,目前大众熟知的代餐食品主要是减肥目的的代餐食品,其实代餐食品在其他领域也有应用,比如临床上一些特殊病人,以及军队和航天等很多领域,都早有代餐食品的身影。

“要想达到减肥的目的,总的原则是要减少能量摄入和增加能量消耗,即让人体能量收支处于负平衡状态。简单来讲就是吃得少,消耗得多。控制能量摄入最好的办法是通过膳食调节,既减少能量摄入,又能保证膳食均衡。”杨丽丽表示,以减肥为目标的代餐食品因其热量含量低,膳食纤维含量高,在减肥过程中可以代替一餐或两餐,会降低总能量摄入,对减肥会有帮助。但不建议代替全部餐次,需要注意营养素摄入的全面和均衡。

此外,代餐食品也不可以长期食用,在达到减重目标后需要逐步恢复正常膳食。

目前,市面上很多商家会宣传代餐食品更加健康,或者更有营养。对于这样的说法,杨丽丽表示,判断一种食品是否更健康或更有营养,可以从该食品所含有的人体所需的营养素种类是否齐全、数量是否充足方面来考虑。“健康的膳食需要各种营养素摄入量充足适量,还需要有多样性和均衡性,此外天然食物中还存在大量对健康有益的非营养素的食物活性成分,如多酚类化合物、植物固醇等物质,因此通过合理搭配的一日三餐才是最健康最有营养的食物摄入方式。”

杨丽丽指出,目前市面上的代餐食品在控制能量的基础上,也注重添加人体所需的营养素,但代餐仍然不能提供食物摄入所提供的人体所需的所有食物成分,因此肥胖人群在在食用代餐减肥的同时,结合代餐和正餐的摄入,达到营养均衡,是较为健康的膳食方式。

3.代餐食品的选择

尽管代餐食品火爆,但并不是所有人都适合食用。杨丽丽表示,目前市面的代餐主要是以减肥为目的,对于体重正常人群没有必要食用代餐,以及一些特殊人群如孕妇、哺乳期、老人、儿童及不能耐受高膳食纤维的胃肠道疾病人群,不建议食用代餐食品。

“需要注意的是,长期以代餐食品代替正餐的行为不可取。”杨丽丽表示,我们每天从食物中摄入机体所需的各种营养素,健康的膳食要求每天摄入食物的种类不少于12种,而每周摄入的食物种类不少于25种,多种多样食物的摄入的目的是人体可以从不同的食物中摄入机体需要的各种营养素,避免单一食物导致某些机体必需营养素摄入缺乏。

然而,代餐食品营养素种类和水平固定相对单一,短期代替一餐或两餐使用对健康影响不大,但长期使用需要定期监测营养状况,避免某些微量营养素的缺乏。

在选用代餐食品时,杨丽丽建议消费者要选用正规厂家的产品,学会阅读食品标签,了解代餐的原料配方以及含有的营养成分的种类和含量;同时也需要了解在使用代餐时需要补充哪些营养素。

杨丽丽进一步指出,目前市面上的代餐食品质量参差不齐,一些代餐并没有科学考量在减少能量摄入时,各种营养素摄入仍然需要均衡的问题,有关代餐食品中各种营养素的量可以参考中国营养学会发布的代餐食品团体标准(T/CNSS 002-2019)。“建议大家选择正规有资质的厂家的代餐,不可盲目选择非正规途径的产品。”

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。

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