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传感中国丨五分甜一分酸订制家的味道

2023-01-28 10:46:29 来源：央视新闻客户端

农业农村部最新发布数据显示，预计今年1月份全国蔬菜产量超5800万吨，同比增加60多万吨。时值寒冬，春节的蔬菜市场，不仅供应充足而且品种丰富，而如今团圆饭的味道也有了科技支撑，让新年也过得更有滋有味。

西红柿炒鸡蛋，是中国人餐桌上出现频率最高的菜之一。而今年春节，可能很多家庭做出来的这道菜，有了与以往不同的滋味，这源于一颗颗订制了味道的西红柿。

(相关资料图)

山东省德州市天衢新区智慧农业产业园技术工程师付文琦：我们现在想吃什么样儿的番茄，我们就把它种成什么样儿。

五分甜一分酸，是西红柿口感的最佳糖酸比。在山东德州的这座单体玻璃温室里，30多万株订制口味的西红柿正在生长。

根据科研者们记录的植物档案，我们还原了西红柿的生长：

一颗种子种下，当日积温达到88℃，湿度达到90%，敏感的幼苗萌发了，藤蔓每天攀爬2.5厘米；果实孕育而出，每天8小时的阳光沐浴让它更健康地走向成熟。

每时每刻的生长律动，如何精准调控？在这占地33.6公顷的植物工厂里，我们解析了西红柿的一天：

糖分的形成，关键在水肥和光照：当太阳升起，辐照传感器便时刻追踪，累积光照达到每平方厘米100焦时，灌溉系统自动触发，三分钟之内对所有的植株浇灌100毫升营养液。

二氧化碳浓度关联着植物的产量：当风来到，风速、风向传感器感知了风的力度和方向，天窗变动角度，内外空气定时定量混合。

温度的变化决定了果实的发育进程：临近中午，温度升高，湿度下降，气象盒子传感器接收信号，遮阳幕布随即合拢，高压喷雾洒下增加湿度的甘霖。

夜幕降临，水肥机定时定量灌溉，地热风管机启动，带来温暖，抵御夜间的低温。

付文琦：各式各样的传感器，我们温室就有685个，1700多个控制器，它们每天都能产生2000多万条数据，可以说我们是在用科技为植物生命成长设置阳光雨露的“最优解”，可以让番茄的口感提升得更好，使我们的产量提升3倍到4倍。

这座现代化的农业工厂，也就是蔬菜产量连年排名全国第一的山东的秘密。卫星望去，这里的每一个蔬菜重点产区，都有着大片闪耀着光芒的大棚，科技带来的改变几乎也体现在每一座大棚中，传感器、无土栽培、人工智能、物联网……最大化地让农业种植摆脱了对自然环境的依赖，让在沙漠、戈壁、贫瘠土地上种植蔬菜成为可能。

雄安新区，新的一年，1300亩土地被规划成未来的蔬菜基地，大棚正在火热建设中，而500公里以外的一间实验室里，各类传感器搭建起的精密感知系统，模拟出雄安的环境条件，已经开始为即将生长在那里的蔬菜提前“探路”。

全国蔬菜质量标准中心副主任孙明：通过模拟当地的气候，在水肥管理和病虫害防治等方面提供更加精准的技术服务。对于现代种植来说，科技与自然的结合也许是最好的结合。

今天，数字技术与传统农业碰撞出全新滋味。食物会更香甜，在安徽，草莓品种有了数字模型，也有了可根据市场的需求调整的种植数字方案；口味会更香浓，在黑龙江，智慧牧场出产的一杯牛奶里，写入了170兆生产数据，从饲喂、产奶，到运输、加工等全程可追溯；也会更多元，在我国有117个乡村正在火热进行数字农业试点、316个农业农村信息化示范基地在不断探索。突破四季的限制、突破土壤的制约，让更丰富、更美味的食物传递家的味道。

（总台央视记者张勤王琰朱江郭茜陈博梁缘张昊张志徐鹏翔陈永庆宋建春山东台德州台寿光台黑龙江台安徽台）

标签：什么样儿家的味道定时定量