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说起八大菜系之一的徽菜,很多人第一时间肯定会想起来闻起来臭,吃起来香的臭鳜鱼。这道经典名菜的原材料——鳜鱼,与安徽池州贵池便有着不解之缘。据传,南北朝时,梁昭明太子萧统游石城,因食秋浦鳜鱼,赞赏“水好鱼美”,遂誉其水为贵池水,又因“鳜”与“贵”同音,改秋浦县为贵池县,这就是贵池地名的由来。明清以来,臭鳜鱼就是以贵池鳜鱼为主料的。
贵池鳜鱼产业经过二十余年的发展,已经成为全市乃至全省地方特色水产发展的一张名片。二十世纪末,贵池组织了“秋浦花鳜”科技项目,经过几年探索,贵池生产鳜鱼方式由天然捕捞阶段进入到人工繁殖养殖阶段,并成功注册“秋浦花鳜”商标。2000年后,秋浦花鳜迎来了新的发展机遇,贵池区委、区政府把秋浦花鳜作为水产主导商品进行系统开发,实施“一条鱼工程”,提高品牌知名度。2018年2月,池州市贵池区水产技术申报的“秋浦花鳜”获批国家农产品地理标志登记保护。
2022年,贵池区大水面套养、池塘套养、蟹鳜混养等模式的鳜鱼养殖面积约7万亩,其中鳜鱼池塘精养面积1.5万亩。全区鳜鱼商品鱼养殖产量3000吨,鳜鱼综合产值三亿元。全区秋浦花鳜、秋浦斑鳜、秋浦杂交斑鳜等鳜鱼苗种合计6000余万尾。苗种销往苏、鲁、鄂、沪等全国28个省(市、自治区),目前,贵池已经成为华东地区最大的鳜鱼苗种繁育供应基地。
贵池区水产业发展中心工作人员表示,未来几年,贵池将从五个方面发展鳜鱼产业。一是健全鳜鱼繁育体系,实现苗种良种化;二是扩大鳜鱼养殖基地,实现养殖规模化;三是提高鳜鱼产业技术水平,实现生产标准化;四是提升鳜鱼产业知名度,实现产品品牌化;五是推进鳜鱼加工、流通体系,实现产业链条化。
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