海鲜是发物,鸡蛋是发物,牛奶是发物,都不能吃;冬虫夏草、铁皮石斛、人参能补身体,要多吃;胖了不好,癌症容易复发……肿瘤病人的营养状况直接关系到身体状况。关于肿瘤病人应该怎么吃,有很多传言,有的说要进补,有的说要忌口,有的甚至希望把肿瘤“饿死”。
宁波市第二医院今年起开设了专门的肿瘤营养门诊。营养科主任徐斌斌告诉记者,从门诊情况来看,八成肿瘤患者存在严重营养不良,绝大多数患者和家属都存在饮食上的误区。
故事
怕“发”每天喝稀饭连吃饭的力气都没了
“徐医生,我有力气多了,邻居说我气色也好了。”52岁的肺癌患者刘菊(化名)走进徐斌斌的诊室爽朗地说。
两周前初诊时,刘菊是被家人搀扶进诊室的,非常虚弱。她确诊患肺癌半年多,正服用靶向药物进行治疗,半年来瘦了15公斤。
“她什么都不吃,也吃不下,真是连吃饭的力气都没有。”家人忧心忡忡,虽然药物对肺癌的控制作用不错,可因为很多东西不敢吃、吃不下,刘菊的身体状况仍然每况愈下。
徐斌斌仔细询问了患者病史、饮食史,检测了她的腿围、握力,对她进行营养风险筛查和营养评估,刘菊的营养评估(PG-SGA)得分是14分,大于等于9分就是严重营养不良了。
“怕‘发’,担心癌症会严重。”确诊以来,刘菊饮食黑名单上的发物越来越多,海鲜、鸡蛋、肉、牛奶等,都不吃。她平时每天喝粥,再吃些叶菜,基本不碰荤的。时间长了,食欲更差,别说走动,连咀嚼的力气都没了。
“你这是典型的能量摄入不足,优质蛋白摄入不足,对肿瘤治疗很不利。”徐斌斌详细地向刘菊解释,她没有基础疾病和过敏史,海鲜、肉类、鸡蛋都是可以吃的,而且身体非常需要这些优质蛋白。
回去后,刘菊开始尝试吃水蒸蛋、肉末、蒸小黄鱼等,食物品种和量逐步增加,她的体力一点点回来了。
过去的错不能再犯“咸骆驼”为清淡戒了盐
门诊中,有很多肿瘤患者会矫枉过正——饮食上坚决不再犯过去的错,从一个极端走到了另一个极端。这在胃肠道肿瘤患者中尤其普遍。
71岁的王老伯是个“咸骆驼”,三餐离不开咸鱼、咸菜、咸蟹等腌制品。年前查出胃癌,在宁波市第二医院胃肠外科接受了胃癌根治术。手术非常成功,不久就顺利出院。
出院时,医生交代他要清淡饮食,不能再像以前那样高盐饮食了。王老伯痛定思痛,干脆把盐给戒了——三餐几乎不吃一粒盐。很快,他就感觉头晕、疲乏,胃口越来越差,体重也直线下降。
为什么改掉了高盐的坏毛病,身体却越养越虚呢?徐斌斌认为症结就是王老伯对饮食矫枉过正,导致血钠过低。随后的化验报告也证实了她的推断。
“想培养清淡的饮食习惯没有错,但戒盐就矫枉过正了。”她耐心地向王老伯一家解释,“人一旦缺盐或摄入盐分不足,就会发生食欲不振、四肢无力、头晕目眩等症状,出现低钠血症,同时也会造成肌体摄入营养不足,使自身免疫力下降,还会增加感染的风险。”
最后,徐斌斌为王老伯细致设计了营养餐单,建议他按照成人每日的食盐摄入标准即可——不超过6克。
再来复诊时,王老伯的状况明显改善。
补品单列了一整张补品绝对不能代替正餐
“补”也是肿瘤营养门诊的一个高频词汇,几乎每个病人都关心“吃什么能补身体”。
一些肿瘤患者和家属,干脆写了满满一张纸甚至几张纸的补品清单,向医生逐一询问——冬虫夏草炖汤好不好?铁皮石斛与灵芝孢子粉哪种好?人参能不能吃?当天门诊中的冯师傅,就列了整整一张纸的补品清单。
徐斌斌对他说:“您每天又喝参茶、又喝冬虫夏草水,胃都装满了,吃不下别的了,这可不行。什么补品都不能代替基础的饮食。”
“那我还吃补品吗?”
“正常吃饭,均衡饮食,保证优质蛋白摄入是最重要的。补品最多锦上添花,可以咨询中医后,适当吃点,但是绝对不能代替正餐。”徐斌斌说。
误区
忌吃发物?没有绝对忌口
“真的不用忌口吗?”和刘菊一样,几乎每个患者都会这样问。
对此,徐斌斌认为,如果没有其他基础疾病和特殊情况,那么肿瘤患者没有需要绝对忌口的食物,可以正常饮食。
一定要忌口的话,她列了三类食物:食材一定要新鲜,不要吃可能变质了的食物;尽量不要吃腌制品等深加工食品;尽量不吃生食,避免胃肠道感染风险。这三点,也是从肿瘤患者更需要食品安全这一点出发的。
病友说不能吃?
因人而异,不要盲目
很多患者会因为别人说“这个不能吃”“这个要发”,而使自己的饮食黑名单越来越长。
徐斌斌说,这是因人而异的,不要照抄,不要盲目忌口。比如,这个肿瘤患者被建议少吃水果的原因,可能只是糖尿病,而和肿瘤无关。又比如,这个胃癌患者被建议不要吃笋和韭菜,是为了减少粗纤维对胃部的摩擦,而不是因为笋和韭菜是发物,胃肠道健康的肿瘤患者,就没必要忌笋和韭菜。
喝粥易消化?
食物单一不可取
徐斌斌说,一个常见的误区是,很多肿瘤患者认为粥易消化,于是长期只喝粥,以致食物非常单一。
她表示,经常喝粥,很可能导致能量不足,也会影响食欲。食物单一,就做不到均衡膳食这一基础原则,也是不可取的。
宁波晚报记者王颖孙美星通讯员郑轲
责任编辑: 李奕佳,赖旭华
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