据《潇湘晨报》报道，近期，咖啡连锁企业星巴克在浙江杭州一门店因销售过期咖啡，被市场监管部门处以罚款。无独有偶，巧克力品牌费列罗近日也摊上了事，据报道，陕西渭南一消费者在吃巧克力时发现上面有蛆虫。
今年初，星巴克在江苏无锡的几家门店就曾被曝光存在食品安全问题。不到半年时间星巴克再次“翻车”，不少网友表示对其很失望，称要看其整改效果决定是否再消费。
深受不少消费者喜爱的费列罗、星巴克，何以会犯如此低级的错误?
首先，这暴露出相关品牌和企业的内部管理问题。星巴克所有门店均为直营模式且实行食品安全自查制度。同时，每家门店每年至少接受一次第三方突击检查，20%的门店接受第二次飞行检查。如此制度之下，食品安全问题仍不时发生，不禁让人怀疑，其内部监管和检查是否流于形式，敷衍了事?
其次，一些企业对于食品安全问题可能存在轻视、侥幸心理。去年以来，胖哥俩、奈雪的茶等不少消费者喜爱的品牌接连“翻车”，有的品牌在整改或被处罚后再次出现问题。不难看出，有些整改依然浮于表面，并未引起商家重视。
食品安全是不能触碰的底线，尤其头部企业，更不应该辜负消费者的信任。企业必须自觉坚守法律底线，高度重视食品安全问题，将门店自查自纠、工作人员培训管理、接受媒体和消费者监督等管理措施落到实处。同时，主管部门要加大对食品安全问题的检查、抽查力度，健全惩处措施，增加举报途径，尤其不能因为一些企业“名声在外”或者承诺了整改，而对其给予额外“信任”和关照，进而在监管上有所忽视。
消费者也要提高自身的食品安全意识和自我保护能力。在发现、遭遇相关问题时，积极、有效维权。这种维权的过程也能够对食品生产经营者起到监督作用，从而有利于促进其重视和改善相关问题。
希望那些“耳熟能详”的品牌和门店，能够借别人的教训反思自己的所为，守住底线，保持“身段”，不要总在那些不光彩的榜单上徘徊。
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