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效果还不如普通水洗？果蔬清洗机是智商税吗

2022-11-27 22:54:42 来源：中国消费者报微信公号

果蔬清洗机到底是真有用，

还是智商税？

先说结论

(资料图片仅供参考)

果蔬清洗机是有一些效果

但绝不是不可替代的必需品

PART 01

实验和现实的差距

目前市面上的果蔬清洗机多为单一技术，技术水平差距较大，降解农残的效果参差不齐。研究中不同类型的降农残效果，多数都是针对常见的农药，不一定能代表实际情况。

而且，在清洗实验中，撒了农药的蔬菜，普遍还会经过5~20分钟不等的浸泡，而浸泡本身就有去除农药残留的作用。

另外，也有人对市面上不同价格的“羟基水离子净化型”蔬果清洗机的降解农残效果做了测评：商家宣传农药“乐果”清除率为90%以上，而在模拟实验中，水洗对“乐果”清除率为31.8%、3台蔬果清洗机对“乐果”的清除率分别为50.7%、39.1%、27.5%，测评结果显示均未达到90%以上的效果，甚至有的还不如普通水洗。

PART 02

泡沫多？但这啥都说明不了

在很多蔬果清洗机的宣传页面，都会放有一张“洗肉”的图片，周围布满了泡沫，商家称这是因为肉中的激素和瘦肉精被降解出来导致的。

但实际上，用果蔬清洗机洗肉出现泡沫状物质，与激素、瘦肉精等都没有任何关系。我们将刚买回来的排骨进行焯水的时候，也会出现大量泡沫。但这只是因为其中含有一些残留的血液，肉中也含有蛋白质和游离氨基酸，它们都能成为类似表面活性剂的物质，在结合气体后就会出现泡沫。而果蔬清洗机工作的时候，会产生大量小气泡，自然会出现大量泡沫。

此外也有人做过实验，用果蔬清洗机洗过很多轮的肉再继续清洗，仍然会出现大量泡沫，那到底肉算是洗干净没有呢？

所以说，大可不必因此就觉得果蔬清洗机“效果看得见”，就一冲动下单了。

PART 03

正确选菜、洗菜更重要

大家之所以想拥有一台果蔬清洗机，无非是担心农药残留会危害身体健康。其实在日常生活中，我们从正规商超购买的绝大多数蔬菜，农残都是在规定范围内的。

而且，就算不用果蔬清洗机

日常的很多方法

就能有效地去除农残

推荐以下方法

清水浸泡

蔬菜在烹调之前可放在清水中浸泡10分钟，水温为20℃～25℃，然后用清水冲洗30秒。有实验表明：这种方法对去除百菌清、腐霉利的有效率为90%和76%，对氯氟氰菊酯去除率为22%，并且叶菜类的效果优于果菜类。

另外，清水浸泡对黄瓜影响较大，浸泡5分钟和15分钟，去除率从53.49%上升到71.32%，这可能是因为黄瓜表面不光滑，需要长时间浸泡。