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就地过年，江苏人春节餐桌吃什么？高端预制菜、火红年宵花走俏

2022-02-07 09:50:33 来源：扬子晚报

今年大多数人选择就地过年，预制菜成为大家年夜饭的必备之选。叮咚买菜数据显示，春节期间高端预制菜的销量同比增长超过3倍，7天卖出了300万份预制菜，单价同比增长1倍。

今年叮咚买菜研发了50多道有全国各地特色的“叮咚王牌菜”，主打在家不易做的餐厅大菜，买回家简单加热就能上桌，比如最受欢迎的一道“财源滚滚”红烧圆蹄，特别采用肉质紧实胶质丰腴的猪前肘，采用12种香料配制卤汁，用传统老卤工艺，小火慢炖5个小时制成。这道年夜饭餐桌不可缺少的压轴大菜，成为销量最高的预制菜。

“叮咚王牌菜”的一款“黄鱼鲞蒸肉饼”，则成为销量增长最快的预制菜。“鲞”指风干的鱼，也被称为“至鲜之鱼”，这道菜选用了肉肥刺少的福建宁德大黄鱼。清理干净后，在阳光下暴晒，慢慢失去水分，变得干脆咸香，既能保存很长一段时间，还保留着海鲜最原始的味道。最为难得的是，这道菜突破了传统预制菜无法摆盘的瓶颈，真正实现了“花开富贵”的美食造型。

叮咚买菜数据显示，十大最受欢迎的预制菜分别是：红烧圆蹄、手工蟹粉小笼包、苏式东坡肉、手抓牛大骨、羊肉羊杂汤、鲍鱼煨猪蹄、徽州一品锅、江南鸡头米炒河虾仁、天目山扁尖老鸭煲、重庆青花椒风味烤鱼。

除了已经做好成菜的预制菜，加工好的净菜也特别受欢迎，消费者不需要洗、切，买回家只需要搭配调料简单炒制就可以食用。春节期间，最受欢迎的净菜分别是：鲜毛豆粒、新鲜板栗仁、青椒土豆丝、免浆黑鱼片、手剥豌豆仁、玉米段、鸡头米、莴笋片、茭白炒毛豆、玉米西芹百合。

招待亲友、送礼上门，高端水果和各式礼盒也非常受关注。沙糖桔成为当之无愧的过年水果。在社交网络上，#没有一袋沙糖桔能过夜# 等话题。从销售数据来看，沙糖桔确实是当之无愧的春节最红明星。叮咚买菜上，春节期间，广西砂糖橘增长超过100倍。紧随其后的是智利车厘子，增长超过500%。

春节十大热门水果：广西砂糖橘、章姬奶油草莓、爆浆小蜜千禧、海南西州蜜瓜、智利进口车厘子、春见耙耙柑、福建牛奶青枣、海南皱皮蜜宝红心火龙果、智利蓝莓、四川爱媛果冻橙。

春节给家里布置上年宵花，也是新年的仪式感。新年“红”运当头，有吉祥如意的含义的、颜色红红火火的鲜花是年宵花的热门款。其中，被冠以“开门红”的红色腊梅、红色银柳增长均超过200%。

据叮咚买菜数据显示，十大热门年宵花依次是：“开门红”红色银柳、“喜气洋洋”红色澳洲腊梅、“凌波仙子”漳州水仙、“节节高”富贵竹、“红红火火”火龙珠、”橙心如意”澳洲腊梅、“时来运转”富贵转运竹、“彩云之巅”郁金香、粉色系玫瑰、“常乐安康”红色康乃馨。(记者孔小芳)

标签：就地过年春节高端预制菜