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贵州民宿名厨名菜大赛评选公示名单出炉 3家主厨入围全国总决赛

2022-03-16 11:04:19 来源：多彩贵州网·众望新闻

3月11日，首届全国民宿职业技能(美食烹饪)大赛贵州赛区决赛在金海雪山景区圆满落下帷幕，16位民宿主厨在决赛现场“一决高下”。

记者在现场看到，在民宿主厨的精巧制作下，一盘盘色、香、味、形俱全的参赛作品新鲜出炉，引得众多参观者赞叹垂涎。参赛菜品中既有宫保鸡、辣子鸡等传统名菜，也有侗家酸汤鱼、平坝灰鹅等本土菜。

决赛现场，由中国旅游协会民宿客栈与精品酒店分会会长、唐人文旅智库首席专家、唐乡新乡居生活社区创始人张晓军，国家烹饪高级技师、国家烹饪名厨、中国烹饪协会名厨委员会委员王书发，贵州旅游协会副会长、贵州旅游协会乡村旅游与民宿发展分会会长吴比，贵州省餐饮行业商会秘书长褚炎明，中国烹饪名师、贵州省黔菜产业发展促进会专家王旭，广东省茂名市民宿协会会长林汉升组成的超强阵容评审团，在民宿主厨的介绍下品尝了各色美味佳肴，并从现场食材展示、烹饪、民宿主人文化表达三个方面进行了综合评判打分。

经过现场评分及综合评议，分别从综合项、食材项和烹饪项三个项目评选出最终三强结果，并授予“贵州民宿名厨”“贵州民宿特色食材”“贵州民宿名菜”荣誉称号。

拟进入综合项决赛前三的是安顺市平坝区宏锦园(贵州宏锦巾帼餐饮文化创业基地)的黄泓睿、黔东南州黎平县肇兴侗房民宿的潘付文、贵阳市乌当区寻篱原舍旅店的韦良彬，以上民宿项目及民宿主厨获得“贵州民宿名厨”荣誉称号，并将代表贵州赛区参与中国旅游协会民宿客栈与精品酒店分会主办的全国总决赛。

拟进入食材项决赛前三的是安顺市平坝区宏锦园(贵州宏锦巾帼餐饮文化创业基地)的平坝灰鹅、贵阳市南明区溢彩甲秀茶旅驿栈(贵州溢彩甲秀酒店投资管理有限公司)的弥香黑毛猪、贵阳市乌当区寻篱原舍旅店的冷水鲟鱼，以上选手获得“贵州民宿特色食材”名誉称号。

拟进入烹饪项决赛前三的是安顺市平坝区宏锦园(贵州宏锦巾帼餐饮文化创业基地)的盗汗石斛平坝灰鹅、黔东南州黎平县肇兴侗房民宿的侗家酸汤鱼、贵阳市乌当区寻篱原舍旅店的寻味冷水鱼，以上选手获得“贵州民宿名菜”荣誉称号。

据悉，本次活动由贵州省文化和旅游厅、中国旅游协会民宿客栈与精品酒店分会主办，贵州旅游协会乡村与民宿分会、贵州多彩旅游产业发展研究院协办，“一码贵州·享趣睡”民宿严选平台特别支持。获得各奖项的名厨名菜，将通过贵州省文化和旅游厅官方网站公示5个工作日，最终评选结果将于近日公布，具体获奖名单以主办方公布为准。

附：16家贵州民宿参赛名菜清单

1、贵阳市南明区溢彩甲秀茶旅驿栈特色菜(菜：月殿虹桥，主食：风台踏草)

2、贵阳市乌当区寻篱原舍旅店特色菜(菜：寻味冷水鱼，主食：农家打包饭)

3、贵阳市花溪区星宿民宿(菜：宫爆肉丁，主食：土鸡粉)

4、贵阳市开阳县水东乡舍(菜：糟辣鱼，主食：星悦炒饭)

5、清镇市二十四度坞精品客栈(菜：24度坞特色辣子鸡，主食：营养套餐)

6、遵义市汇川区朝彬娄山古镇渡假村(菜：冷水鱼，主食：长征荞麦饭)

7、遵义市绥阳县十二背后双河客栈(菜：双河稻香肉，主食：打牙季)

8、安顺匠庐·村晓(菜：飞燕迎春，主食：油团粑)

9、安顺市平坝区宏锦园(菜：盗汗石斛平坝灰鹅，主食：灰鹅肝蛋炒饭)

10、毕节市大方县望月栖酒店(菜：柴火鸡，主食：风味荞饭)

11、铜仁市玉屏县似水流年客栈(菜：老坛鱼丸汤，主食：侗家罐罐油茶)