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来径山，将人间烟火的乐趣浸在山水秘境里

2022-01-04 09:32:37 来源：江南旅游

清凉的风掠过，道旁树叶婆娑作响，大片的金黄绿翠将这里点缀。风乍起，叶落鸿飞，美得不似人间……

这里是径山，位于杭州西郊，天目山余脉之东北峰，这里四周群山环抱，古木参天，山峦重叠，泉水潺潺，风景秀丽。

径山迎贵，禅茶邀君

在径山脚下古道入口处，一个叫做直岭的地方，藏着一间精致小院。颇具古风的门头上“心无尘”三个字显得格外有禅意。正门左右立柱上书：“踏遍青山梦有径，喫尽禅茶心无尘”便一下子将茶室的“净”与“禅”烘托了出来，让人愈加好奇。

踩着青石板进入院内，角角落落的石臼、石阶、石桑盘，甚至洗手槽也是石雕的，将山林“石”文化发挥得淋漓尽致。开阔的院内，木桌椅、石板地板古朴独特，体现了主人的匠心独运。院外山水如画，院内也有观景之趣。主人特意寻来的枯树枝、假山、岩石……把室内空间装点得宛如微型园林。

茶室也是茶餐厅，既可喝茶又可用餐。以茶叶品种命名的包厢，搭配不同装饰的创意，让人感受到主人的爱茶之心。坐在包间内，喝茶发呆，闭目小憩，任窗外青山鸟语，随时光缓慢流淌。漫山茶香，清风朗月，尽享江南深处的柔软。

清风朗月，择柚做茶

王萍是“心无尘”的负责人，也是一位高级技师。如果不介绍，你很难相信“心无尘”的镇店之宝——“佑子径山茶”是她发明的，取谐音柚，柚子肉有很多籽，有多子多福之意，原本就有保健作用的饮品，寓意子孙后辈健康成长。这款径山红茶与野生柚子结合的网红茶，曾一度让杭州市民赶着四五十分钟的车程，专门到她店里购买。

每年制作佑子茶的季节只能在冬季，因为只有这个季节才能在山上看到野生的柚子，不能太早也不能太晚，也就是在一年中最冷的时候。王萍说，制作佑子茶，需花掉自己将近半年时间，不借助机器，没有任何捷径，靠的唯有天时地利人和。

“西方人为了便利，他们发明了茶包，方便、省事。在中国，品茶是一门高雅的艺术，不亦怠慢。”王萍说，制作佑子茶过程繁琐：第一步，寻找野生柚子;第二步，将柚子开口，取出柚肉，放入红茶;第三步，柚肉和红茶的联姻;将红茶放入柚子中，让红茶吸附柚皮的香味，同时红茶的甘甜也能留在柚皮中，两者巧妙结合，催化奇妙的物理反应。第四步，捆绑，九蒸九晒。

“每一环节都十分关键，而且环环相扣，稍有差池就会前功尽弃。红茶在吸附了柚皮的香味后，将它们一并倒入之前取出的柚肉中，进行二次融合。柚肉和红茶的融合相当重要，因为这将影响着半年后成品柚子茶的口感。”王萍说，两者的融合需要一定的时间，先用肉眼观察，会发现径山红茶逐渐变得柔嫩，红茶的香味和甘甜也反扑进柚肉中，两者相辅相成，因此王萍称之为完美的联姻。

王萍说，传统技艺应该让更多人了解，让更多有兴趣的人去传承。她希望佑子茶也可以有更多人去制作，这样的话就可以让更多人能够品到这款承载着故事的茶饮。

美丽乡村，探古访幽

“径山茶历史上非常有名，是我们禅茶文化的代表，更是径山寺接待贵客时的一种茶宴礼俗。”王萍说，自己之所以开发径山佑子茶，初衷也是因为径山绿茶供不应求，卖的都是春茶，而滋味正浓的夏秋茶无人问津。为了不浪费每一棵径山茶树，王萍决定做一款可以驱寒暖胃的红茶，于是便有了佑子茶。

现如今径山镇家家户户也都种茶制茶，将这有千余年历史的禅茶文化以更生活化的方式延续下去。径山的美是全域、全方位的美，从山水到人文，从环境到产业，立体的美为径山迈向共同富裕提供了充足的底气。

据统计，径山镇自2020年以来共建设补短板项目13个，总投资达1.9亿元。近年来，径山镇聚焦全域美丽，最大限度划定“三线一单”，不仅专项制定了《大径山乡村国家公园管理办法》，用最刚性规划实施生态保护，更是通过全域提质扩面措施，形成了“美丽城镇+美丽乡村+美丽公路+美丽田园+美丽庭院”的全域大美格局。

转身是青山，开门有秀水，置身其中，让人不由叹其为“神仙一般的地方”。来径山，来这里，将人间烟火的乐趣都融浸在这山水秘境里吧!再忙，也要有一个安放心灵的空间!(记者郑雪)

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